Pasar petani musim luruh ini penuh dengan labu dan segala jenis skuasy. Butternut squash, atau versi mini, kacang madu, manis dan ringan. Seperti kebanyakan sayur-sayuran, panggang membawa kedalaman rasa dan meningkatkan rasa manis semulajadi. Dan kerana kandungan gula tinggi dalam skuasy, ia berpasangan dengan campuran rempah seperti za'atar dan nota gurih tahini tahini .
Chickpeas adalah sumber protein yang hebat untuk hidangan sayuran ini dan memanggang mereka memberi mereka kekacauan dan menambah minat terhadap tekstur krim skuasy yang dimasak. Sos tahini biasa sangat baik untuk disajikan dengan hidangan ini tetapi versi yogurt Yunani ini lebih berkrim dan membuat pakaian yang sangat baik untuk daun bayam bayi yang menambah unsur segar untuk hidangan panggang yang lain. Anda juga boleh menghidangkan skuasy butternut dan kacang goreng panggang di atas katil beras sebagai lebih banyak hidangan vegetarian.
Apa yang Anda Perlu
- 1 squash butternut mini, juga dikenali sebagai squash madu (anda boleh menggunakan separuh yang besar)
- 2 sudu minyak zaitun, dibahagikan
- 1 cawan kacang (tin adalah baik), dibilas dan dikeringkan
- 1/4 cawan tahi tahi yogurt Greek (resipi berikut)
- 1 sudu teh za'atar perasa
- Garam secukup rasa
- Untuk th Yunani Yogurt Tahini Sauce:
- 1 bawang putih cengkih, dikupas
- 3 sudu besar pasta sesame
- 1/4 cawan yogurt gaya Yunani
- 2 sudu besar jus lemon
- 3 sudu air
- Garam dan lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
Pra-panas oven hingga 400 derajat.
Pecahkan skuasy dengan separuh memanjang dan biji benih. Gosokkan dengan 1 sudu besar minyak zaitun, letakkan di atas lembaran pembakar dengan kertas kertas dan panggang selama 45 minit atau sehingga skuasy lembut.
Hancurkan kacang ketumbar dengan sudu besar minyak zaitun. Apabila skuasy telah dimasak selama 25 minit, tambahkan kacang ayam ke lembaran pembakar selama 20 minit.
Sediakan sos tahini dengan menambah cengkih bawang putih, pasta bijan, yoghurt Yunani, jus lemon dan air untuk pemproses makanan kecil. Murni sehingga lancar dan musim dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Jika anda ingin berpakaian sedikit nipis, terus tambah air, 1 sudu teh pada satu masa, sehingga anda mempunyai konsistensi yang diingini.
Perhatikan bahawa anda boleh menyimpan sos tahini siap anda dalam balang yang dilindungi di dalam peti sejuk selama kira-kira 4 hari tetapi ia akan menebal seperti berdiri. Untuk mengeluarkannya, tambah sedikit air dan jus lemon, kemudian periksa lagi perasa untuk mendapatkannya di mana anda inginkan.
Hidangkan setiap setengah daripada skuasy panggang dengan separuh ayam goreng. Taburkan dengan za'atar dan gerimis pada sos yogurt yogurt Yunani. Hidangkan di atas katil bayi bayam atau nasi yang dimasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 688 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 1,139 mg |
| Karbohidrat | 81 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 27 g |