Panggang roti babi yang sedap ini disapu dengan campuran serbuk cili dan gula perang, maka ia dipanggang untuk kesempurnaan. Hidangkan dengan Masakan Cendawan Madeira yang beraroma yang dibuat dengan cecair panci atau semata-mata berkhidmat dengan tempayan yang dibeli atau tempa.
Hidangkan daging babi ini dengan kentang panggang atau lecek, kacang hijau atau kacang polong, dan salad yang dibuang untuk hidangan keluarga yang hebat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu gula perang (dibungkus, ringan atau gelap)
- 1 sudu tepung serba guna
- 1 sudu teh
- serbuk cili
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/4 sudu tepung bawang
- 1/4 cumin sudu
- 1/8 sudu teh oregano
- 1 pork loin roast (boneless, kira-kira 4 paun)
- Untuk Cendawan Madeira Cendawan:
- 3 sudu mentega
- 8 auns cendawan (butang atau portobello bayi, dihiris nipis)
- 4 hingga 6 bawang hijau (dihiris nipis)
- 1/4 cawan panci (dari babi panggang)
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan wain Madeira
- 2 sudu cuka anggur merah
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
Arahan Pemanggang
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah
- Campurkan gula perang, tepung, serbuk cili, 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh lada, dan serbuk bawang putih, serbuk bawang, cumin, dan oregano; Campurkan dengan baik. Gosokkan daging babi dengan tepung dan campuran perasa. Letakkan daging babi, bahagian atas lemak, dalam kuali penaik.
- Panggang babi selama kira-kira 1 jam hingga 1 jam dan 15 minit, atau sehingga daging mencatat sekurang-kurangnya 145 ° pada termometer baca segera atau probe ketuhar dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal panggang.
- Keluarkan panggang dari ketuhar, tutup longgar dengan kerajang, dan biarkan ia berehat selama 10 minit sebelum mengiris.
- Jus pan jus ke atas daging babi atau sajikan panggang dengan Sos Cendawan Madeira (arah di bawah), jika dikehendaki.
- Hidangan 4 hingga 6, dengan sisa makanan.
Arahan Cendawan Madeira Cendawan
- Semasa panggang memasak, tumis cendawan dalam mentega sehingga lembut; tambah bawang hijau dan tumis selama lebih kurang 1 minit. Keluarkan dari haba dan sisihkan sehingga panggang selesai.
- Apabila panggang selesai dan berehat, masukkan jus pan ke cendawan dan bawang hijau, bersama-sama dengan air, Madeira, dan cuka anggur merah. Bawa kepada reneh dan masak, kacau selama 2 minit. Rasa dan tambah garam dan lada hitam segar, seperti yang diperlukan.
- Membuat kira-kira 2 cawan sos.
Anda mungkin juga berminat
- Bawang putih dan Herba Panggang Loji Panggang Keras
- Madu Glazed Pork Loin Roast
- Bacon Wrapped Pork Loin Dengan Marmalade Glaze Gula Brown
- Resipi Loji Pork Kegemaran
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 628 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Natrium | 412 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 56 g |