Sama ada anda sedang mencari alternatif latke kentang untuk Hanukkah, atau mahukan kejatuhan musim atau musim sejuk, Lattern Skuasy Butternut ini dengan jamur adas karamel sesuai dengan tagihan. Tidak seperti panekuk kentang , yang paling baik apabila digoreng dalam kuali, ini benar-benar mendapat manfaat daripada tugas dalam ketuhar sebaliknya. Bukan sahaja mereka lebih enak (mereka cenderung membakar atau hancur apabila kuali goreng), mereka juga lebih mudah untuk menyediakan - dan keseluruhan kumpulan bersedia untuk berkhidmat dengan segera.
Mempunyai adas yang sisa? Gunakannya sebagai perasa sandwic! Fikirkan cheddar dan keju panggang apel, atau ayam panggang dan bungkus arugula.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Lattern Squash Butternut:
- 1 (2 1/2 paun) butternut squash (dikupas, biji dan potong besar)
- 1 bawang sederhana (dipotong, dikupas dan diletakkan)
- 2 telur besar
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh garam laut halus
- 1/4 cawan tambahan minyak zaitun dara (dibahagikan, ditambah tambahan untuk gerimis)
- Untuk Jam Fennel:
- 1/4 cawan tambahan minyak zaitun dara
- 1 paun adas (kira-kira 2 mentol sederhana, dipotong dan nipis dihiris)
- 1/4 cawan jus oren
- 2 sudu gula perang
- Garam laut secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa (tanah baru)
Cara Membuatnya
Pertama, Buat Jam Fennel Caramelized:
- Dalam kuali koki atau kuali yang besar dan berat di atas rata tinggi, panaskan minyak. Masukkan adas yang dihiris, kacau dan beralih sesekali, sehingga adas menjadi lembut dan mula karamel, kira-kira 10 minit.
- Tambah jus oren, taburkan dengan gula perang, dan terus masak. Kacau sering, sehingga gula cair dan adas coklat, kira-kira 3 hingga 5 minit lebih.
- Buang dari panas dan musim untuk rasa dengan garam laut dan lada hitam. Pindahkan ke mangkuk hidangan dan sisihkan.
Buat Latkes:
- Panaskan ketuhar ke 425 F. Baris dua helai baking utama yang rim. Mengetepikan.
- Menggunakan parut kotak atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan cakera serpihan, parut butternut squash dan bawang.
- Pindahkan sayur-sayuran yang dicincang ke mangkuk besar. Gunakan tuala teh bersih atau tuala kertas untuk mengeluarkan beberapa kelembapan dari sayur-sayuran yang dicincang.
- Masukkan telur dan kacau rata. Taburkan dengan tepung, garam, dan herba (jika digunakan), dan kacau rata.
- Gerimis 2 sudu minyak zaitun pada setiap kertas yang dibarisi dengan kertas. Gunakan berus pastri atau belakang sudu untuk menyebarkan minyak secara rata ke atas permukaan setiap helaian. Menggunakan ukuran 1/4 cawan atau sudu sup, bungkus adunan itu dan jatuhkan ke lembaran pembakar. Gumpalan latkes sedikit.
- Keluarkan helai baking ke dalam ketuhar dan masak selama 15 minit, atau sehingga bahagian bawah dan tepi mula berwarna coklat.
- Keluarkan dari ketuhar, hati-hati flip latkes dengan spatula, dan bakar selama 10 hingga 12 minit lebih, atau sehingga latkes dimasak dan ditenun pada kedua belah pihak.
- Hidangkan panas dengan jem adas karamel.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 263 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 580 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |