Adakah anda tahu bahawa beberapa resipi yang paling kreatif untuk daging lembu ada di masakan Turki? Daging lembu digunakan untuk membuat bakso, daging, pastri berlapis dipanggil 'börek' (beur-ECK ') dan dimasak bersama dengan pelbagai sayur-sayuran yang tidak berkesudahan untuk membuat hidangan yang enak dan rebus seperti rebus dan daging lembu rebus dan terung yang disumbat dengan daging lembu .
Satu lagi resep Turki yang hebat untuk daging lembu dipanggil 'Çanak Köftesi,' atau cawan daging diisi dengan kentang tumbuk. Ia sebenarnya sangat mudah dibuat. Apa yang anda perlu lakukan ialah menyediakan resipi untuk kernel Turki köfte asas dan kentang tumbuk gaya Turki, lebih dikenali sebagai 'patates püresi' (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') dan meletakkan kedua-duanya.
Caranya adalah untuk membuat cawan kecil dari campuran daging lembu dan mengisi setiap satu dengan gundukan ubi kentang yang lembut. Satu taburkan keju Turki yang popular seperti kashar segar dan anda pop mereka di dalam ketuhar.
Hasilnya adalah hidangan yang menyeronokkan untuk dilihat kerana ia adalah untuk makan. Kanak-kanak suka hidangan ini dan ini cara yang baik untuk menambah pelbagai menu mesra kanak-kanak anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb daging lembu, 10 atau 20% kandungan lemak
- 1 Telur
- 4 keping roti sandwic putih basi
- 1 sudu kecil. garam
- ½ tsp. lada hitam
- 1 sudu kecil. serbuk bawang
- 1 sudu kecil. serbuk Bawang putih
- 1 sudu kecil. jintan
- 1 sudu kecil. paprika
- ¼ cawan pasli Itali segar, cincang halus
- 1 lb kentang
- 2 Tbsp. mentega atau marjerin
- 1/3 cawan susu
- 1 sudu kecil. garam
- ½ tsp. lada putih tanah
- 1/3 cawan parut kashar Turki atau keju ringan lain
Cara Membuatnya
- Untuk membuat cawan daging, tambahkan daging lembu, telur dan rempah tanah ke mangkuk pencampur. Perlahan-lahan keluarkan kerak dari roti basi dan basah, memerah air tambahan. Tambah roti lembap ke dalam mangkuk. Memakai sarung tangan getah, menguli semua bahan-bahan bersama-sama dengan baik sehingga menebal dan mengeras, serupa dengan adunan. Jika anda mempunyai masa, tutup bahagian atas dengan bungkus plastik dan biarkan ia berehat kira-kira 15 minit.
- Untuk membuat cawan daging, merobek bola campuran daging dengan ukuran bola golf. Buat lubang di tengah dengan jari anda, maka seolah-olah anda membentuk tembikar dengan tangan, gunakan jari anda untuk memanjangkan sisi ke atas dan membesarkan lubang. Cawan daging anda harus dapat berdiri sendiri apabila anda meletakkannya dalam kuali penaik.
- Tetapkan cawan daging anda dalam dulang penaik bulat atau segi empat tepat. Ulangi langkah ini dengan sisa campuran daging sehingga anda telah mengisi dulang pembakar anda.
- Untuk membuat kentang lenyap, kupas kentang anda dan rebus sehingga lembut. Tuangkan air yang berlebihan dan mash mereka dengan masher tangan sementara mereka masih panas. Masukkan mentega dan rempah dan teruskan mash.
- Pukul mereka dengan pengadun elektrik selama beberapa minit untuk menghilangkan benjolan. Perlahan-lahan menambah susu semasa anda terus mengalahkannya sehingga anda mempunyai campuran kentang yang masih akan memegang puncak.
- Menggunakan sudu pencuci mulut, isi pusat setiap cawan daging dengan porsi kentang lecek. Anda juga boleh menggunakan penghias icing kek. Pastikan anda menumpuk kentang tinggi untuk membuat puncak di atas setiap cawan daging.
- Taburkan bahagian atas setiap buah kentang dengan keju parut. Bakar 'köfte' dalam ketuhar 390 ° F / 200 ° C sehingga bebola daging dimasak dan bahagian atas kentang sedikit browned, kira-kira 20 minit.
- Hidangkan 'çanak köftesi' panas bersama dengan pilaf beras Turki dengan orzo dan salad seperti salad gembala Turki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrium | 969 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 28 g |