Bahan Khas adalah Super Sihat dan Hebat pada Banyak Makanan
Sering kali kari hidangan mempunyai warna keemasan - adakah anda pernah tertanya-tanya apa yang memberikannya warna emas cerah? Jawapannya kunyit.
Apa Turmeric?
Kunyit, juga dikenali sebagai curcuma dalam beberapa bahasa, dikelaskan sebagai rimpang. Takrifkan botani adalah seperti berikut, " batang tumbuhan tebal yang tumbuh di bawah tanah dan mempunyai pucuk dan akar yang berkembang daripadanya. " Turmerik berada dalam klasifikasi rhizome yang sama dengan halia dan mereka sering digunakan sama.
Kunyit berasal dari India dan ia sangat popular di masakan Asia dan ubat tradisional. Gg
Apabila akar kunyit dan halia segar, mereka kelihatan sama di luar. Adalah penting untuk memberi mereka gambaran yang baik kerana tidak dapat dipertukarkan dengan yang lain. Dalam pengalaman peribadi saya, saya telah menemui kunyit segar pada umumnya menjadi lebih kurus dan mempunyai kulit luar yang kasar. Akar halia segar mempunyai kulit berwarna coklat kekuningan, sedangkan kunyit mempunyai warna oren padanya. Apabila anda mengupas kunyit ia mendedahkan warna emas orangey yang cantik. Kunyit dijual mentah atau direbus dan dikeringkan sebelum diproses ke dalam bentuk yang berbeza yang kita dapati di lorong rempah kedai runcit kami.
Apakah Bau Kuning dan Rasa Seperti?
Bau kunyit adalah tanah dan jauh lebih pedas daripada halia. Rasanya mempunyai kepahitan yang sedikit dan diikuti oleh beberapa sifat bumi dan nada aromatik, tetapi secara umumnya, rasa itu boleh dianggap ringan.
Tidak semestinya ada perbezaan antara rasa antara akar kunyit mentah dan serbuk kering dan tanah. Secara keseluruhannya, bau dan rasa kunyit agak menyenangkan.
Kunyit sendiri tidak pedas seperti lada cabai, dan ia juga tidak mempunyai kegawatan yang halia itu; Tetapi ia tidak sempurna dengan halia, cili, dan bahan pedas lain.
Walaupun rasanya mungkin tidak kuat, kunyit menambah sentuhan yang bagus untuk makanan yang tak terhitung jumlahnya - bukan hanya untuk kari.
Apakah Turmeric Digunakan Untuk?
Penggunaan kuliner: Di India dan banyak lagi masakan Asia, kunyit digunakan sebagai ruang untuk hidangan dan minuman. Ia sering digabungkan dengan rempah-rempah aromatik untuk mencipta pelbagai campuran perasa, seperti serbuk kari dan banyak lagi. Sama ada anda membuat campuran rempah atau pasta rempah kari anda sendiri, kunyit sering menjadi bahan yang dipanggil. Banyak resipi kari menggunakan bukan sahaja campuran rempah atau pasta rempah yang disediakan, tetapi serbuk kunyit segar atau tanah tambahan. Ini menghasilkan kari yang mempunyai warna emas yang menjadikan hidangan itu begitu menarik.
Tetapi adakah anda tahu bahawa ia bukan satu-satunya kari yang mendapat warna kuning dari kunyit? Akar keemasan adalah bahan yang sangat biasa dalam banyak makanan di kedai runcit kami. Ia digunakan secara meluas kerana secara semulajadi dan murah memberikan makanan warna kuning yang menarik. Dalam sesetengah kes, kunyit digunakan bukan kunyit kerana ia menghasilkan warna yang sangat serupa. Caranya adalah untuk memberi perhatian kepada label makanan supaya anda tidak membayar harga kunyit untuk kunyit yang lebih murah. Makanan berikut boleh dimiliki oleh semua turmerik supaya mereka mencapai naungan tanda kuning: mustard, mayonis , yogurt, salad dressings, marjerin, sup ayam dan bouillon kiub , campuran rempah dan banyak lagi.
Bukannya ia adalah perkara buruk yang kunyit ditambah kepada banyak makanan, sebenarnya, kunyit agak sihat; ia adalah hakikat bahawa seseorang mesti sedar tentang apa yang mereka bayar dan dimakan.
Dye Komersial: Selain makanan pencelupan, kunyit digunakan untuk menghiasi kain dan benang.
Penggunaan ubat dan kosmetik: Sepanjang Asia, dan dalam banyak ubat tradisional Timur, kunyit dihargai untuk banyak manfaat kesihatannya. Rempah emas "keajaiban", seperti yang kadang-kadang dirujuk, digunakan untuk sifat-sifat antibakteria dan antiseptiknya, sebagai antioksidan, untuk membantu memerangi keradangan, merawat arthritis, menyahtoksik, mengimbangi gula darah, meningkatkan fungsi otak, penyakit jantung dan sebagainya.
Turmeric juga digunakan dalam rejimen penjagaan kulit, kerana ia membantu untuk merawat pelbagai masalah kulit dan merupakan pembersih dan rawatan anti-penuaan.