Puding yang mudah dibuat ini adalah popular di seluruh India tetapi dibuat dengan baik oleh Parsis, Mangaloreans (kedua-duanya dari India Barat) dan Anglo-Indians. Ia boleh dikukus dalam periuk tekanan atau dibakar di dalam ketuhar.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan penuh susu krim (lebih kurang 1 liter)
- 7 telur
- 1 cawan gula
- Serbuk padi 1/2 sudu besar
- 1 sudu teh esen vanila
Cara Membuatnya
- Sediakan cawan / puding cawan / cawan ramekin untuk custard dengan menyusun sangat ringan dengan mentega.
- Panaskan 1/2 cawan gula dengan 1 sd air dalam kuali sehingga ia cair dan bertukar coklat keemasan. Tuangkan gula karamel ini ke cawan puding / cawan puding / cawan ramekin dan pusar untuk melapisi sisi acuan. Simpan ke sejuk.
- Jika baking, panaskan ketuhar anda sekarang hingga 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Campurkan telur dan baki gula bersama dalam mangkuk besar dan campurkan sehingga semua gula telah dibubarkan. Sekarang masukkan susu, esen vanila dan pala dan sambung lagi.
- Tuangkan campuran ini ke cawan cetakan / puding / cawan ramekin yang anda gunakan, untuk mengisi mereka 3/4 dari jalan ke bahagian atas.
- Jika penaik: Letakkan cawan acuan / puding / cawan ramekin dalam periuk penaik dalam yang besar. Tuangkan air panas ke dalam penaik hingga kira-kira 1 "di bawah rim acuan.
- Sekiranya mengukus dalam periuk tekanan: Adalah dinasihatkan untuk menggunakan satu acuan dalam kes ini. Letakkan acuan di dalam periuk tekanan - angkat acuan dengan cincin periuk tekanan (atau mangkuk logam bawah rata yang terbalik). Tuang air dengan berhati-hati ke dalam periuk tekanan sehingga kira-kira 2 "di bawah rim acuan.
- Jika dibakar dalam ketuhar: Masak selama kira-kira 45 minit atau sehingga kastard adalah tegas. Uji dengan memasukkan tusuk gigi di tengah. Jika ia keluar bersih, puding itu dilakukan.
- Jika mengukus dalam periuk tekanan: Masak selama setengah jam dan kemudian semak dandanan seperti di atas.
- Apabila dimasak, sejukkan puding itu dan kemudian dinginkan dalam peti sejuk selama satu atau dua jam.
- Untuk berkhidmat, letakkan pinggan ke atas cawan acuan / cawan puding / cawan ramekin, tahan dengan tegas di tempat dan tukar dengan perlahan. Puding akan diserahkan ke pinggan, sebelah karamel terbalik! Tuang beberapa karamel yang tinggal (jika ada) di atas puding dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) |
|---|
| Kalori | 325 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 259 mg |
| Natrium | 163 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 13 g |
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)