Sebuah Steak Terjangkau Yang Bermula untuk Pengapuran
Steak tip bulat adalah daging lembu yang berpatutan yang sempurna untuk grill atau broiler. Ini salah satu pilihan stik terbaik untuk fajitas, kebab, dan hidangan goreng, terutama jika resipi anda termasuk perapian. Jika anda mempunyai anggaran dan menikmati memasak pelbagai jenis makanan steak, ini adalah pilihan yang sangat baik.
Steak Round Tip
Potong dari hujung primal bulat , steak tip bulat biasanya tidak dimusnahkan, jadi ia masih lemak sepanjang hujungnya.
Jika ia dipangkas, ia boleh dipanggil stik tip yang dipotong atau stik bola. Oleh kerana stik ini dipotong dari dekat tenderloin, ia agak lembut. Ia sebenarnya lebih lembut daripada stik bulat lain yang mungkin ditawarkan oleh daging anda.
Steak ini kadang-kadang dipanggil steak tip sirloin kerana kedekatannya dengan sirloin primal . Itu menjadikan stik yang sangat ekonomik jika dibandingkan dengan potongan sirloin mahal seperti stik sirloin teratas . Walau bagaimanapun, ia biasanya lebih mahal daripada stik bulat lain.
Untuk menambah kekeliruan, steak tip bulat boleh pergi dengan lebih banyak nama. Anda mungkin melihat ia dirujuk sebagai steak sarapan, steak tip, stik buku jari, pusingan pusingan dikupas, atau pusat steak tip.
Masalah terbesar dengan steak tip bulat adalah kekurangan lemak intramuskular. Ini bermakna ia tidak beraroma seperti potongan lain dan ia akan kering dengan cepat jika dimasak dengan panas yang kuat. Atas sebab ini, lebih baik memasak stik ini.
Marinating menambah rasa serta lemak (dalam bentuk minyak dari perapan) yang akan mengisi rasa potongan ini.
Tips mengamalkan
Memandangkan ia tidak seperti potongan harga yang lebih mahal, ini adalah potongan daging lembu yang baik. Malah, anda akan mendapati bahawa walaupun pengasinan paling mudah menjadikannya stik yang lebih baik.
Mungkin lebih baik untuk mempertimbangkan pelepasan penting untuk pemotongan ini untuk mengelakkan kekecewaan.
Satu pengasam untuk steak tip bulat harus mengandungi asid yang kuat seperti limau atau jus limau, apa-apa jenis cuka, atau wain merah. Ini akan meningkatkan kelembutan daging dan memberikan rasa yang baik dan bulat.
Merancang untuk memotong potongan ini sekurang-kurangnya satu jam per paun daging. Sebarang yang kurang dan anda tidak akan menyedari apa-apa peningkatan.
Tips Memasak
Walaupun ini adalah potongan daging lembu baik untuk panggangan atau ayam pedaging, ia adalah pilihan yang sangat baik untuk kebab, fajitas, kacau dan hidangan lain di mana ia akan dipotong sebelum memasak. Keseragaman otot dalam steak tip bulat dan kos yang lebih rendah menjadikannya sempurna untuk tujuan ini. Banyak hidangan ini memerlukan pengasam untuk rasa dan kelembutan, jadi ia benar-benar pilihan yang ideal.