Udang goreng dan sayur-sayuran disiapkan dalam sos yang dibuat dengan bir Cina Tsingtao dalam resipi ini dari Jaden Hair, pengarang The Steamy Kitchen Cookbook dan SteamyKitchen.com. Lain-lain jenama bir, atau wain atau sup sayur-sayuran boleh digunakan di tempat bir Tsingtao.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak masak (dibahagikan)
- 8 auns udang jumbo mentah (dikupas dan diveined)
- 1/2 cawan jagung bayi kalengan (dipotong separuh panjang)
- 1/2 cawan kacang salji (dipotong separuh memanjang)
- 1/2 lada merah lada (dihiris nipis)
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- 1 sudu teh halia segar (parut)
- 1/2 cawan bir (Tsingtao, jika ada)
- 1 sudu kecil kicap
- 1/2 sudu teh jagung (+ 1 sudu air sejuk)
- 1 sudu teh
- biji wijen (toasted)
Cara Membuatnya
- Panaskan tumis pada suhu tinggi. Apabila kuali sangat panas, tambahkan hanya 1 sudu minyak masak dan pusar ke kot.
- Tambahkan udang dan susun dalam satu lapisan. Biarkan masak tidak terganggu selama 1 minit. Flip udang dan goreng selama 30 detik kemudian segera keluarkan udang ke piring. Udang harus disengat di luar tetapi masih sedikit mentah di bahagian dalamnya.
- Lap bersih dengan tuala kertas. Kembalikan panci yang sama kepada haba sederhana tinggi. Apabila kuali panas, tambahkan baki 1 sudu minyak masak dan pusar ke kot.
- Masukkan lada loceng , jagung bayi dan kacang salji ke kuali dan tumis selama 1 minit. Kacau bawang putih dan jahe dan tumis sehingga harum, kira-kira 30 saat.
- Tuangkan di bir Tsingtao dan sos soya dan biarkan mendidih.
- Masukkan udang kembali ke dalam kuali dan tuangkan tepung jagung / air. Aduk untuk melapisi udang dan biarkan masak selama 1-2 minit sehingga udang dimasak.
- Taburkan dengan biji wijen dan berkhidmat lebih beras.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 727 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 23 g |