Tiada makanan Bengali lengkap tanpa mishti atau gula-gula dan tidak ada yang lebih disukai oleh Bengalis daripada Sandesh. Ia amat mudah dibuat. Sebagai berasaskan susu yang manis, Sandesh tidak bertahan lama supaya menggunakannya secepat mungkin. Memandangkan betapa enaknya, itu tidak sepatutnya menjadi masalah.
Apa yang Anda Perlu
- 400 gms paneer segar (hang untuk menghirup whey sepenuhnya)
- 10-12 badam dipotong menjadi slivers
- 8-10 pistachios dipotong menjadi slivers
- 4 untaian safron (lebih kurang)
- 1 sudu makan susu panas (merendam safron)
- 2 sd susu tepung
- 1/2 cawan gula serbuk halus
- Intip pistachio 1/2 sudu teh
- Serbuk kapsul 1/2 sudu kecil
- 1 sudu besar ghee (kepada acuan gris ringan)
Cara Membuatnya
- Rendam almond dan pistachio dan safron dalam susu hangat . Teruskan untuk digunakan sebagai topping. Jika kacang tidak menyerap semua susu pada masa anda bersedia menggunakannya, longkangnya sebelum anda menggunakan kacang sebagai topping.
- Campurkan paneer dan susu bubuk dalam kuali dan masak dengan api sederhana yang kacau selama 3-4 minit.
- Benarkan campuran sejuk.
- Masukkan gula, intipati dan serbuk kapulaga dan kacau sehingga adunan halus dibentuk.
- Minyak perlahan dengan acuan dengan minyak.
- Letakkan campuran topping (badam direndam, pistachios dan helai safron) dalam setiap acuan.
- Tekan beberapa campuran paneer yang disediakan di atas topping dalam setiap acuan dan bentuk.
- Chill selama beberapa jam, tidak perlu berhati-hati dan berkhidmat.