Kita boleh berusaha untuk menjadi tuhan / dessia domestik, tetapi kadang-kadang hidup menjadi jalan. Mengimbangi kerja-rumah-keluarga-anak-anak mengambil tol kita semua. Sebagai tukang masak, saya fikir saya mesti memasak semuanya dari awal. Saya mungkin melakukan lebih daripada kebanyakan, tetapi masih ada masa-masa ketika saya menipu sedikit. 'Menipu' saya tidak percuma untuk semua, kerana saya tetap menyedari tentang kualiti makanan yang saya beli. Ada yang tidak akan masuk ke dalam rumah (mash beku, makanan siap pakai, kuah segera), kerana mereka terlalu penuh dengan sampah atau mahal.
Berikut adalah beberapa curang kegemaran saya ... dan saya tidak pernah merasa bersalah menggunakannya.
Membuat pastri ayam adalah satu perkara yang menyeronokkan untuk dilakukan, dan segala usaha adalah berbaloi. Walau bagaimanapun, koki selebriti terkemuka telah mengalihkan saya ke pastri puff sedia dibuat beberapa tahun yang lalu, dan saya akan mengakui bahawa saya tidak pernah membuatnya sejak awal. Kehidupan terlalu pendek.
Terdapat beberapa jenama pastri yang sangat baik di luar sana sekarang. Saya lebih suka membeli pastri puff mentega dan sentiasa periksa untuk memastikan tiada lemak terhidrogenasi atau trans yang tersembunyi di mana-mana di dalam senarai ramuan, dan saya tidak pernah kecewa.
Mempunyai semua kerja yang dilakukan untuk anda meninggalkan anda bebas untuk membuat hidangan hebat seperti Cheese Blue dan Pear Tart yang cepat dan mudah ini atau Recipe Beef Wellington klasik British yang hebat.
Sama ada di rumah, dalam botol atau dibeli di dalam, barang-barang dalam tin mempunyai tempat yang kukuh di dalam almari saya. Kegemaran adalah tin tomato, yang lebih baik (dan lebih murah) untuk segar dalam beberapa resipi seperti Sos Tomato Cepat ini untuk pasta atau daging panggang atau ikan, atau untuk Resipi Sup Sayuran ini .
Barang-barang berkaliber yang berguna untuk membuat makan malam cepat adalah kacang untuk Resipi Curry yang lazat, cepat dan murah atau semangkuk Hummus Yunani.
Ikan berminyak dalam tin (Tuna, Sardine, Ikan teri, Salmon) adalah satu keperluan untuk almari. Mereka adalah makanan berkhasiat dan berguna untuk hidangan sandwic, salad atau pasta yang cepat.
Terus memerhatikan tin di dalam almari anda, walaupun - mereka tidak tahan selama-lamanya. Berikut adalah beberapa petua berguna dari Panduan Memasak Home Tentang.
Ada masa beberapa tahun yang lalu apabila saya tidak akan menyentuh kiub saham. Mereka adalah tinggi natrium, bahan kimia dan tanah atas binatang yang saya lebih suka tidak makan. Kutikak stok dan bubuk bouillon telah datang jauh sejak itu, dan kini terdapat beberapa kualiti yang baik yang ada. Selalu periksa ramuan untuk memastikan.
Ayam, daging lembu atau kiub ikan berguna untuk membuat sup atau kuah cepat . Saya jarang membeli kiub stok sayur kerana hanya mengambil beberapa saat untuk memotong lobak merah, bawang, dan bawang, menambah beberapa herba yang dibawa ke mendidih selama 20 minit untuk membuat stok sayur yang baik.
Satu sejambak herba segar terus dari taman adalah syurga, tetapi melainkan jika anda tinggal di dalam iklim yang hangat, dari musim gugur sehingga musim bunga yang memegang herba segar bermakna periuk pasar raya terpaksa, lemah, dan mahal . Herba kering mempunyai tempat mereka, tetapi apabila resipi memerlukan herba segar dan ia bersiaran di luar, kecuali anda membekukan beberapa, balang dan tiub herba malas membuat pengganti hebat. Jar dan tiub herba mempunyai hayat yang baik apabila disimpan di dalam peti sejuk, jadi dalam jangka masa panjang boleh menjadi murah untuk digunakan.
Jangan menyekat "kemalasan" untuk herba. Garam bawang putih, halia dan cili dicincang berguna apabila masa yang singkat dan anda ingin makan malam di atas meja, seperti Resipi Chicken Tikka Masala ini.
Pengisaran, memanggang rempah rempah untuk resipi kari merupakan bahagian penting dalam membuat kari asli, tetapi kadang-kadang ada masa yang tidak tepat. Ini adalah ketika saya mencapai kari pastri di dalam peti sejuk. Ia mempercepatkan proses keseluruhan, dan selagi anda membeli yang baik, tampal kualiti hasilnya biasanya cukup bagus.
Saya tidak kerap menggunakannya dan mendapati bahawa apabila dibuka ia boleh menjadi basi dengan cepat, jadi saya selalu membeli balang kecil supaya mereka tidak terbuang. Saya juga bernasib baik kerana terdapat sebuah kedai Asia berhampiran tempat saya tinggal yang akan mengisar dan menggabungkan pasta dari bahan-bahan segar dan membungkusnya untuk beku - lebih baik lagi. Lihat jika ada di dekat anda.
Anda tidak boleh mengalahkan rasa lazat buatan rumah kuas custard telur, vanila, krim, susu dan gula - yummy. Ia bukan proses memasak yang panjang, tetapi kerana ia memerlukan berdiri di atas dapur sementara ia memasak, kadang-kadang tidak ada masa. Terdapat beberapa sos siap pakai yang sangat baik yang terdapat dalam tin atau tetra-pax, yang bagus untuk mencambuk Resipi Renyah yang cepat dan mudah, atau menuangkan Pai Apple atau Puding Kukus.
Sepanjang Great Britain dan Ireland, namun menyebutkan custard, dan pemikiran pertama adalah Bird Custard, serbuk beras tepung jagung yang dicipta oleh Alfred Bird pada tahun 1837. Ia tetap hari ini seperti yang selalu ada, dan tidak ada kedai serbaneka British lengkap tanpa timah mengintai tempat di belakang. Saya sentiasa menyimpannya.
Salad yang dibungkus pastinya merupakan penyelamat masa - tidak memotong, mencuci, mengeringkan. Tambah beberapa tomato, bawang, saderi dicincang dan daging panggang atau ikan, dan anda mempunyai makanan yang cepat, mudah dan berkhasiat.
Menghiasi di bahagian belakang almari kedai saya adalah kotak kerang meringue yang sedia dibuat. Membuat meringue adalah mudah dan murah, tetapi ia adalah memasak yang memerlukan masa.
Cengkerang meringue yang siap membuat pencuci mulut yang sangat cepat, hanya masukkan krim segar dan top dengan buah segar dan hey-presto, mini Pavlova. Eton Mess klasik Inggeris, sekali lagi boleh dibuat dalam beberapa minit dengan kerang meringue dihancurkan.