Resipi sayur-sayuran dan kacang soya adalah sup yang sempurna untuk hari-hari sejuk; hari-hari musim sejuk apabila anda perlu hangat dan dipelihara. Jadi, apa yang lebih baik daripada sup sayur-sayuran dan kacang yang sihat ini, untuk mengekalkan anda melalui cuaca sejuk? Buatlah hidangan itu lebih banyak lagi dengan penambahan roti dan mentega yang berkerak.
Jangan ragu untuk menambah lebih banyak pilihan sayuran kepada sup; cara yang baik untuk menggunakan sisa juga.
Dengan semua vegetab
Apa yang Anda Perlu
- 1 boleh kacang putih , ** kering.
- 50g / 2oz mentega unsalted
- 1 bawang besar, cincang halus
- 1 bawang putih cengkih, cincang halus
- 1 wortel besar, dikupas dan dicincang halus
- 1 tangkai seledri, dicincang halus
- 1 liter / 2 liter sayur-sayuran
- 1 boleh dicincang tomato, dengan jus
- Tinch kecil daripada thyme kering
- 1 sdt gula
- 1
- daun bay , segar atau kering
- Garam dan lada laut
- 2 sudu besar pasli daun rata dicincang halus untuk digunakan
Cara Membuatnya
Hidangan 4
- Dalam periuk besar atau periuk stok mencairkan mentega, tambah bawang dan masak perlahan-lahan sehingga lut jelas memastikan anda kacau campuran sentiasa.
- Masukkan bawang putih dan masak selama 2 minit lagi dengan berhati-hati untuk tidak membakar kerana ini akan merosakkan sup dengan menjadikannya pahit dan acrid. Seterusnya masukkan wortel dan saderi dan masak selama lima minit lagi.
- Untuk kuali tambahkan stok, kacang, tomato, thyme, gula dan daun bay dan masak hingga mendidih. Kurangkan ke renyah. Masak lembut selama 30 minit, atau sampai lobak merah dan saderi lembut - elakkan daripada mengaduk untuk mengelakkan kacang pecah. Selepas masak, keluarkan daun bay.
- Letakkan separuh sup dalam pemproses makanan dan purée. Kacau bersih kembali ke dalam kuali dan musim secukupnya.
- Untuk berkhidmat, kocok ke dalam mangkuk sup hangat dan hiaskan dengan pasli. Hidangkan sup dalam mangkuk besar sebagai hidangan utama, atau bahagian yang lebih kecil sebagai starter.
** Apa Kacang Guna Gunakan?
Biji terbaik untuk digunakan dalam resipi ini adalah kacang putih seperti haricot blanc atau Cannelini yang lebih besar. Walau bagaimanapun, ada orang lain yang memilih untuk menelefon perubahan. Mungkin kacang mentega besar atau kacang hitam kecil. Banyak pasar raya UK menjual tin kacang campuran; ini menambah bukan sahaja pelbagai kepada sup, tetapi menjadikannya juga berwarna-warni.
Menggunakan Kacang Kering dalam Sup
Sekiranya anda mempunyai kacang-kacangan kering, rendamnya semalaman dalam mangkuk besar atau periuk saham. Masak seperti yang diarahkan pada paket kacang dan sekali dimasak, longkang. Gunakan kacang seperti yang anda lakukan dalam resipi kacang tin.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 258 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 16 g |