Daun teluk adalah daun harum dari pokok laurel yang digunakan sebagai herba . Daun Bay boleh digunakan segar atau kering; daun bay kering cenderung mempunyai rasa yang lebih kuat.
Mengenal pasti Daun Bay
Daun teluk segar adalah hijau gelap berkilat di puncaknya dengan bahagian bawah hijau yang lebih kusam dan terang. Apabila mereka kering, mereka kelihatan sama di kedua-dua belah pihak. Daun Bay berasal dari loji laurel bay. Bay laurel adalah semak atau tumbuhan malar hijau yang tumbuh perlahan-lahan dan dalam iklim panas.
Tumbuh-tumbuhan laurel teluk boleh ditanam untuk kegunaan hiasan dan daun boleh dikeringkan dan digunakan dalam masakan.
Memasak Dengan Daun Bay
Daun Bay boleh digunakan dalam pelbagai jenis masakan. Selalunya, resipi memanggil daun bay kering. Walaupun hasil rasa daun segar berbanding daun kering tidak begitu berbeza, daun bay segar sering lebih mahal dan tidak bertahan selagi daun bay kering.
Daun Bay tidak lazim dimakan tetapi agak direbus dalam sos atau dimasukkan ke dalam cecair yang berair , dan kemudian dibuang sebelum disajikan. Daun telur kadang-kadang menjadi serbuk dan digunakan hampir seperti rempah .
Di samping meremajakan mereka dalam sup dan rebus, daun telur sangat baik untuk dimasukkan ke dalam rongga ayam sebelum memanggangnya, dan mereka boleh ditambah kepada cecair untuk memasak nasi .
Keselamatan Leaf Bay
Terdapat salah faham bahawa daun bay adalah beracun, bagaimanapun, daun bay yang digunakan untuk tujuan kuliner tidak beracun.
Terdapat beberapa spesies daun bay yang beracun, khususnya ceri laurel dan laurel gunung, tetapi jenis ini tidak dijual sebagai herba.
Daun Bay dikeluarkan sebelum berkhidmat kerana daun mempunyai titik tajam dan boleh menikam anda di dalam mulut jika anda menggigit mereka dengan cara yang salah.
Menyimpan dan Membeli Daun Bay
Daun teluk segar boleh disimpan dalam beg ziptop yang tertutup dan disimpan di dalam peti sejuk. Mereka boleh bertahan selama satu atau dua minggu dengan cara ini. Daun teluk kering boleh disimpan dalam kabinet rempah yang sejuk, kering dan gelap di dalam bekas tertutup. Satu lagi pilihan adalah untuk menyimpan daun teluk yang tertutup di dalam peti sejuk. Ini membantu daun bay mengekalkan rasa dan potensi bunga.
Daun Bay boleh dibeli di kebanyakan kedai runcit utama. Daun teluk segar mungkin lebih sukar untuk dijumpai, tetapi mereka biasanya dikelompokkan dengan herba segar di lorong hasil kedai runcit. Daun teluk kering datang dalam balang rempah dan boleh didapati di lorong rempah kedai runcit anda.
Walaupun daun telur tidak membawa rasa yang luar biasa dan berbeza kepada apa-apa hidangan, mereka boleh dianggap sebagai "pelakon yang menyokong," kerana mereka membantu memupuk rasa dan rempah lain dalam apa sahaja masakan yang anda buat.