"Roscon de Reyes" adalah pencuci mulut tradisional, disajikan malam sebelum atau pagi "Reyes" atau Epiphany, 6 Januari. "Dia de Reyes" atau hanya "Reyes" adalah hari ketika anak-anak di Spanyol menerima hadiah dari "Reyes Magos" -Bersama Lelaki atau Magi. Tiga raja yang membawa hadiah Yesus kepada bayi. Daripada hadiah dari Santa Claus, mereka menerima mereka dari "Reyes Magos."
Ia adalah tradisional untuk meletakkan beberapa kejutan di dalam "roscon." Gambar porselen bayi yang dibalut dengan foil dan kacang kering disembunyikan dalam adunan. Siapa pun yang mendapati bayi akan mendapat nasib baik dan menjadi raja parti, tetapi jika anda mencari kacang - bayar untuk kek itu!
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan tepung tidak tercabut
- 1/2 sudu teh. garam
- 1 oz. ragi
- 2/3 cawan campuran susu suam dan air (bahagian yang sama)
- 6 Tbsp.
- mentega
- 6 Tbsp. gula
- Kulit grated 1 lemon
- Kulit jahit 1 oren
- 2 biji telur
- 1 Tbsp. brendi
- 1 Tbsp. air
- 1
- telur putih , ringan dipukul
Cara Membuatnya
- Ayur tepung dan garam bersama dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah tepung.
- Dalam mangkuk pencincang yang kecil, kacau dan larutkan yis kering dalam campuran air susu suam.
- Setelah dibubarkan, tuangkan ragi yang dibubarkan ke tengah tepung. Kacau hanya tepung cukup dari sekeliling mangkuk untuk membuat adonan yang tebal.
- Dengan tangan anda, ambil kira satu sendok teh tepung dari sisi mangkuk dan taburkannya ke atas adunan.
- Tutup mangkuk dengan tuala dapur dan biarkan di tempat yang hangat, jauh dari sebarang draf. Benarkan adunan untuk bertukar menjadi kipas, kira-kira 15 minit.
- Dalam mangkuk campuran bersaiz sederhana, gunakan pengadun tangan atau pukul untuk mengalahkan mentega dan gula. Campuran mestilah licin dan berkrim. Mengetepikan.
- Letakkan jeruk oren dan lemon parut, telur, brendi dan air ke dalam mangkuk dengan campuran tepung. Campurkan semua. Doh akan melekit.
- Campurkan campuran tepung sehingga ia elastik dan licin. Pukul dalam campuran mentega-gula dan kacau sehingga adunan menjadi halus. Doh harus dibentuk menjadi bola, kemudian dilapisi dengan bungkus plastik minyak.
- Tutup mangkuk dengan tuala dapur dan biarkan lagi di tempat yang hangat dan biarkan naik sehingga dua kali ganda saiznya. Ini akan mengambil masa kira-kira 1.5 jam.
- Semasa anda sedang menunggu adunan itu naik, taruhlah satu helai baking sheet dengan memendekkan sayuran dan diketepikan untuk digunakan kemudian. Jika anda akan menggunakan batu penaik, tidak perlu melicinkannya
- Sebaik sahaja doh telah berlipat ganda, keluarkan bungkus plastik dan doh ke bawah. Minum tepung kaunter yang bersih atau memotong papan dan letakkan doh di atasnya.
- Kukuh selama 2 hingga 3 minit. Kemudian, menggunakan pin rolling, doh roll ke segi empat panjang panjang, kira-kira 2 kaki panjang dan 5 hingga 6 inci lebar.
- Gulungkan doh di sebelah panjang ke dalam bentuk sosis.
- Dengan berhati-hati letakkan doh ke atas lembaran penaik besar atau batu dan hubungkan hujung bersama-sama, membentuk cincin. Sekiranya anda menyembunyikan kacang atau bungkus kerajang kecil , patung seramik dalam kek, sekarang adalah masa untuk memasukkannya ke bawah adunan. Tutup dengan bungkus plastik yang semula jadi. Biarkan di tempat yang hangat dan biarkan berlipat ganda. Ini akan mengambil masa 1 hingga 1 1/2 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 350 F. Ringankan telur putih dalam mangkuk. Membongkar doh dan sikat bahagian atas kek. Hiaskan cincin dengan kepingan buah candied. Push mereka ke dalam doh sedikit supaya mereka tidak jatuh.
- Letakkan dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 30 minit atau sehingga keemasan. Biarkan sejuk di atas rak sebelum berkhidmat.
Pada separuh akhir abad ke-20, mengisi roscon dengan krim cambuk atau kastard tebal menjadi popular. Hari ini kira-kira satu pertiga daripada bunga ros yang dijual di Sepanyol dipenuhi. Jika anda ingin mengisi kekayaan anda, gunakan pisau roti untuk memotong roti secara separuh mendatar dan berhati-hati mengeluarkan bahagian atas. Seterusnya, memerah krim disebat atau mengisi yang anda pilih dan berhati-hati menggantikan bahagian atas. Simpan didinginkan sehingga berkhidmat jika dipenuhi dengan krim atau kastard.
Roscon atau Rosca de Reyes di Amerika Latin
Tradisi makan roskon menyebar ke Amerika Latin dan sangat popular di Mexico. Berikut adalah resipi untuk Rosca de Reyes Mexico dan versi lain, Rosca.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 178 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 60 mg |
| Natrium | 282 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |