Corbatas de Unquera , atau dalam bahasa Inggeris, " Tali dari Unquera" adalah pastri tipikal dan tradisional yang dinamakan untuk bandar Unquera, di wilayah Cantabria di utara Sepanyol. Cantabria terletak di Laut Cantabrian, antara kawasan Asturias dan Negara Basque. Bergantung kepada kawasan di dalam Cantabria, pastri- pestisir ini terkenal dengan nama yang berbeza - corbatas di San Vicente de la Barquera, polkas di Torrelavega dan sacristanes di Liérganes.
Corbatas begitu mudah untuk menyediakan, mereka bersedia dalam masa kurang dari 20 minit dari awal hingga akhir. Potong kepingan kue puff ke dalam jalur panjang, berpusing ke dalam "busur" dan berus dengan telur putih yang dipukul, dan taburkan hujung dengan badam tanah. Bakar dalam ketuhar panas sehingga rangup dan emas. Hidangkan dengan kopi panas atau secawan coklat panas Sepanyol yang tebal.
Apa yang Anda Perlu
- 1 badam almond mentah
- 1
- putih telur
- 3/4 c. (100 gr.)
- gula serbuk
- 1/2 sudu teh.
- jus lemon
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Beku
- puff pastry
Cara Membuatnya
- Keluarkan lembaran pastri dari peti sejuk dan letakkan di kaunter selama 20 minit untuk mencairkan.
- Tip: Tutup lembaran pastri dengan plastik semasa pencairan, supaya tidak kering. Jika pastri puff terlalu panas, ia akan menjadi sangat lembut dan melekit, menjadikannya sukar untuk berfungsi.
- Potong badam dengan pisau besar, sangat tajam, atau nadi sebentar dalam pemproses makanan.
- Pisahkan telur putih dari kuning telur. Letakkan telur putih ke dalam mangkuk campuran kecil kaca. Masukkan jus lemon dan gula serbuk dan pukul bersama sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F (210 ° C).
- Jika pastri telah dicairkan cukup untuk memutar tanpa pecah, letakkan pastri puff pada papan pemotong atau batu. Potong adonan pastri ke dalam jalur kira-kira 2 inci (5 cm) lebar.
- Jika pastri kering dan retak sedikit, taburkan dengan sedikit air untuk melembabkan, dan tekan pastri bersama-sama dengan jari.
- Papak doh twist untuk membentuk "bowties" dan letakkan di atas batu penaik, atau lembar cookie yang dilitupi kertas kertas. Menggunakan berus pastri, pasangkan campuran putih telur ke hujung "ikatan" dan taburkan badam cincang di atas kedua-dua hujungnya.
- Bakar corbatas selama kira-kira 10 minit di rak tengah sehingga mereka menjadi emas. Buang corbatas dengan teliti dari lembaran pembakar dengan spatula, dan biarkan sejuk di atas rak.