Chimichurri adalah sos Argentina yang biasanya digunakan dengan daging merah, tetapi juga sangat baik dengan ikan dan makanan laut. Resipi tradisional selalu mempunyai pasli, bawang putih, dan oregano, tetapi saya akan mencampurinya dari semasa ke semasa bergantung kepada apa herba yang saya ada - pudina dan borage (yang terasa seperti timun) adalah pengganti yang baik dengan makanan laut.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan air
- 1 sudu garam
- 4 hingga 6 ulas bawang putih
- 1 pasli pasli (atau borage atau daun air)
- 1/2 cawan daun oregano (atau 2 sudu kering)
- 2 sudu teh serai lada panas (atau 1 sudu teh cabai cabai)
- 1/4 cawan cuka wain merah
- 1/2 cawan minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Panaskan air, dan larutkan garam di dalamnya. Keluarkan dari haba. Apabila air cukup sejuk untuk melekat jari anda, teruskan dengan chimichurri.
- Letakkan segala-galanya kecuali minyak zaitun menjadi pemproses makanan dan nadi untuk menggabungkan. Anda boleh memecahkannya atau meninggalkannya. Pilihan anda.
- Dengan motor berlari, gerimis dalam minyak zaitun dan buzz selama 30 saat hingga satu minit. Biarkan ia dikapalkan selama beberapa jam sebelum berkhidmat.
Chimichurri harus tahan selama satu atau dua minggu di dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |