Gunakan Trik Ini Apabila Membakar Telur Yolks
Anda mungkin berada dalam keadaan ini: Resipi anda memerlukan putih telur sahaja, jadi anda mengisi peti sejuk anda dengan bekas kuning telur, tetapi pada masa yang anda fikirkan apa yang perlu dilakukan dengannya, mereka menjadi buruk. Walaupun pembekuan telur utuh tidak disyorkan, anda boleh membekukan kuning telur jika anda melayannya terlebih dahulu-anda tidak boleh melepaskan bekas di dalam penyejuk beku.
Bagaimana Membekukan Yolks Telur
Kuning telur menebal ketika mereka dibekukan, dengan menggunakan kualiti gelatin.
Jika anda membekukan kuning telur seperti itu, mereka menjadi tidak boleh digunakan dalam resipi. Caranya adalah untuk mengalahkan kuning sehingga mereka licin dan menambah, garam, gula atau sirih jagung sebelum membekukan mereka. Untuk empat kuning telur, tambah 1/8 garam sudu atau 1 1/2 sendok teh gula atau sirap jagung.
Label bekas atau beg zip dengan nombor atau kuning, tarikh, dan sama ada anda menambah garam atau pemanis, yang penting untuk diketahui apabila anda boleh menggunakan kuning untuk sama ada hidangan utama atau pencuci mulut. Membekukan bekas sehingga satu tahun.
Melepasi Yolks Telur Beku
Cairkan bekas kuning telur beku semalaman di dalam peti sejuk atau di bawah air sejuk. Gunakan kuning apabila mereka dicairkan. Gantikan 1 sudu besar kuning telur telur untuk 1 kuning telur segar besar dalam resipi anda. Gunakan telur beku yang dicairkan hanya dalam hidangan yang dimasak dengan teliti.
Telur Yolk-Only Recipes
The Skinny on Egg Wholes Uncooked
- Simpan telur mentah dalam peti sejuk di dalam kadbod yang mereka masukkan, yang direka untuk melindungi telur daripada memetik bau dari makanan lain dan untuk mengelakkan kehilangan lembapan.
- Simpan telur segar dan telur dalam peti sejuk di dalam karton mereka sekurang-kurangnya empat hingga lima minggu selepas tarikh pembungkusan atau kira-kira tiga minggu selepas anda membawa mereka ke rumah.
- Jangan tinggalkan telur dalam bakul tergantung. Mereka lebih tua dalam satu hari pada suhu bilik daripada yang mereka lakukan dalam satu minggu di dalam peti sejuk.
- Sebaik sahaja anda menyejukkan telur masak yang sejuk, simpannya di dalam cangkerang mereka dan gunakannya dalam masa satu minggu.
- Dinginkan putih telur sisa dalam bekas yang dilindungi sehingga empat hari.
- Simpan kuning sisa dalam air dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk dan gunakannya dalam satu atau dua hari. Jika anda tidak boleh menggunakan kuning dengan cepat, bekalkannya.