Menyediakan Pir Prickly
Sabra ditakrifkan
Apa yang sukar dan berduri di luar, tetapi manis dan lembut di bahagian dalam? Tanya seorang Israel, dan mereka akan memberitahu anda - mungkin dengan mengenyit - bahawa ia adalah buah-buahan, dan berasal dari negara mereka. Buah yang dipersoalkan dikenali di tempat lain sebagai pir berbentuk pedas atau pir kaktus, dan jika anda memandu ke mana-mana di Israel pada bulan Julai dan Ogos, anda mungkin akan melihat buah sabra segar yang dijual di sepanjang jalan.
Apa itu Pear Prickly?
Pir berbentuk pedas adalah buah kaktus Opuntia. Kaktus ini mempunyai pad rata yang besar (yang, secara kebetulan, juga boleh dimakan), buah-buahan berduri, dan bunga yang tumbuh setiap tahun. Sabra cacti boleh dilihat di seluruh bukit-bukit Israel, di mana mereka sering ditanam untuk menjadi pembahagi dan penghalang semula jadi. Walaupun kaktus kelihatan seperti bahagian alami landskap Israel, mereka sebenarnya diimport ke Israel dari New Mexico dan Arizona pada abad ke-19, menurut wartawan Israel dan penulis makanan Daniel Rogov.
Walaupun pir berduri dipanggil sabras di Israel, di tempat lain mereka dipanggil buah ara India, buah barberry, dan tuna. Buah yang kaya dengan vitamin C, sangat popular di Mexico, Amerika Tengah dan Selatan, negara-negara Mediterranean dan bahagian Afrika. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ia secara beransur-ansur menjadi lebih popular di Amerika Syarikat.
Bahagian luar pir berduri diwarnakan dari warna hijau ke purplish-red.
Bahagian dalam pir berduri adalah berkisar dari cahaya kuning-hijau hingga emas keemasan. Daging buahnya lembut, berpori dan bertaburan dengan biji hitam.
Cara Pilih dan Sediakan Pir Prickly
- Pilih sabras dengan warna yang memberi sedikit tekanan.
- Ripen sabras pada suhu bilik sehingga lembut.
- Simpan sabras di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
- Sabra peel dengan teliti untuk menghapuskan duri kecil pada kulit luar.
- Seksyen sabras dan keluarkan benih.
- Hidangan sabra sejuk.
Resipi Sabra
- Resipi Sirap Prickly Pear - Cuba ini dua sirap bahan sederhana dalam koktail, atau sebagai asas untuk sorbet.
Menyegarkan Prickly Pear Granita - Pakar Perangkap Ellen Zachos menerangkan cara membuat jus dari buah Sabra, dan kemudian menjadikannya sebagai granita dalam resipi terperinci ini.
P rickly Pear Jelly - Resipi step-by-step gambar yang digambarkan ini berjalan anda melalui proses pembuatan jeli, dari (dengan selamat) mengeluarkan prickles, untuk bergegas jeli yang siap.
Disunting oleh Miri Rotkovitz