Buah-buahan pear prickly (sabras) membuat sirap yang lazat dan semulajadi berwarna-warni. Sudah tentu, anda boleh menggunakan sirap ini di atas pancake, tetapi ia juga indah untuk koktel atau sebagai asas untuk granita atau sorbet.
Pear berduri adalah buah-buahan tumbuhan kaktus Opuntia . Pulpa lazat mereka berkisar dari emas kunyit cantik ke warna magenta yang mawar, dan mereka membuat sirap yang indah.
Sekiranya anda membeli buah pir yang berduri, mereka akan mempunyai prickle yang terkenal (dipanggil secara teknikal sebagai glochid) yang dikeluarkan. Walaupun anda membeli pir berduri, itu adalah idea yang baik untuk memakai sarung tangan sekiranya masih terdapat beberapa glochid yang hadir. Gunakan pisau paring untuk mengupas buah dan buang kulit.
Buah pir buah-buahan sangat berbiji, tetapi untuk resipi ini, anda tidak perlu berurusan dengan biji sama sekali.
Apa yang Anda Perlu
- 12 besar atau 24 buah pir kecil berduri kecil
- 2 cawan gula (putih granulated)
Cara Membuatnya
- Memotong pulpa secara kasar dan masukkan ke dalam periuk besar bersama-sama dengan air yang cukup untuk menampung buahnya. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi, kemudian mengurangkan haba dan reneh sehingga pulpa buah kehilangan warna dan rasa cairnya, kira-kira 15 minit.
- Tekan cecair melalui beg jeli, beberapa lapisan cheesecloth dalam colander, atau beg menghasilkan kain.
- Ukur cecair tegang. Anda perlu mempunyai kira-kira 4 cawan. Kembalikan cecair pir berduri ke periuk (basuh terlebih dahulu jika ada benih yang melekat padanya). Tambah gula dan jus lemon. Bawa campuran ke dalam mendidih pada api yang sederhana tinggi, kacau untuk membubarkan gula. Baki buas biasanya terbentuk di permukaan sirip pir berduri ketika ia mendidih. Skim sebanyak mungkin dan batalkannya.
- Tuangkan sirap pir berduri panas ke dalam periuk bersih atau separuh-pint botol pengetam (ia tidak perlu untuk mensterilkan balang untuk resipi ini). Pastikan meninggalkan setengah ruang ruang antara permukaan sirap dan rim balang. Lap bersihkan balang dengan tuala kertas lembap atau kain lap bersih.
- Skru pada penutup tudung dan proseskan dalam mandi air mendidih selama 10 minit (laraskan masa pengalihan jika anda hidup pada ketinggian yang tinggi ). Secara alternatif, langkau proses pengetinan dan penyejuk sirap pir berduri anda sehingga 1 bulan.
Petua
Anda boleh mengurangkan atau meningkatkan jumlah gula secukupnya, tetapi tidak mengurangkan jumlah jus lemon kerana ini menambah keasidan yang penting untuk memelihara sirap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |