Ikan selalu berlimpah di Caribbean, dan panci adalah cara paling popular untuk mempersiapkannya. Tetapi sup ikan - semacam sup ikan - juga kegemaran. Secara peribadi, saya suka ikan yang boleh disediakan dengan mudah dan cepat, dan resep mentega ini hanya itu. Anda boleh memasukinya di atas meja kira-kira 30 minit dari awal hingga akhir.
Butterfish, juga dipanggil croaker mata kecil, adalah sejenis ikan putih. Ia mendapat namanya kerana sisiknya adalah emas dan dagingnya lembut.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu kanola atau minyak sayuran
- 2 sudu mentega tanpa lemak, dibahagikan
- 1 cawan bawang diiris
- 3 tangkai segar
- thyme
- 1 bawang putih cengkih, dihancurkan
- Lada panas dihiris secukup rasa
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
- 2 ekor butterfish, skala, dibasuh dan kering.
- 2 cawan air pada suhu bilik
- 1 bawang hijau, dihiris tipis, kedua-dua bahagian putih dan hijau
Cara Membuatnya
- Potonglah setiap mentega dalam separuh memanjang untuk membuat dua fillet. Isi ikan dengan garam dan lada secukup rasa dan masukkannya.
- Masukkan minyak dan 1 sudu mentega ke kuali besar dan cairkan mentega ke atas api sederhana.
- Masukkan bawang ke kuali apabila baki mentega reda. Sauté mereka sehingga mereka menjadi lut.
- Tambah thyme segar dan lada panas, kemudian musim dengan garam secukup rasa. Teruskan touté bawang selama 1 minit tambahan.
- Tuangkan air ke dalam kuali dengan bawang tumis. Kacau dan masak sehingga mendidih.
- Tambahkan ikan sebaik sahaja air dan bawang sampai mendidih.
- Hidupkan panas hingga tinggi dan masak selama 15 hingga 17 minit, sudu saus ke atas ikan sekali-sekala seolah-olah membuangnya.
- Masukkan sudu mentega yang tinggal ke kuali. Kurangkan haba ke rendah dan biarkan mentega mencairkan sepenuhnya, terus membosankan ikan dengan sos. Rasa untuk perasa dan menyesuaikan jika perlu.
- Rendam dalam bawang hijau. Keluarkan panci dari haba dan berkhidmat.
Petua, Variasi dan Cadangan Servis
- Ikan ini berfungsi dengan baik dengan roti berkerak, sayur-sayuran akar atau kentang tumbuk.
- Sesetengah resipi untuk hidangan ini dan sejenisnya memanggil penambahan 1 sudu jus lemon.
- Butterfish boleh didapati secara meluas di Caribbean di mana ia berada dalam musim sepanjang tahun. Anda mungkin mempunyai masa yang sukar untuk mencarinya di AS kecuali di Caribbean atau pasar Cina. Sekiranya anda mahukan perjanjian sebenar, pertimbangkan untuk menempahnya secara dalam talian jika anda tidak dapat mencarinya secara tempatan. Jika tidak, resipi ini juga berfungsi dengan baik dengan gumpalan, tunggal atau sebarang ikan putih yang menangkap dengan baik dan masak dengan cepat.