Sbiten adalah minuman tradisional berasaskan madu musim sejuk yang popular di Rusia yang telah wujud sejak abad ke-12. Ia dihidangkan dari samovar tembaga oleh pembuat sbitenshchik atau sbiten, yang menyusunnya di sudut jalan dan menjualnya kepada orang awam yang berkeinginan tinggi dan beku. Sbiten jatuh tidak suka dengan kemunculan teh dan kopi pada abad ke-19, tetapi minat yang diperbaharui dalam minuman lama ini berlaku sekarang.
Seperti mead dan medovukha (versi mead yang lebih murah, lebih cepat), sbiten adalah minuman berasaskan madu yang dibuat dengan madu, air, rempah dan jem. Ia boleh menjadi alkohol dengan menambah wain atau tidak alkohol. Kuncinya adalah madu dan rempah yang berkualiti tinggi. Seperti yang anda jangkakan, nisbah ramuan ini bergantung kepada keluarga yang membuat minuman.
Perkataan sbiten berasal dari kata kerja sbiten Rusia, yang bermaksud untuk mengalahkan dan merujuk kepada herba dan rempah yang ditumbuk dalam mortar. Sesetengah menambah wain merah atau vodka atau brendi ke bahan asas untuk menjadikannya sebagai minuman keras. Terdapat banyak resipi untuk sbiten. Perkadaran jem dalam resipi ini lebih tinggi daripada madu, sedangkan anda akan dapati sebanyak 2 cawan madu dalam resipi lain dan hanya 2 sudu jam.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan madu
- 1 sudu besar
- seluruh ulas
- 3 batang kayu manis, retak dalam beberapa keping
- 1 sudu teh halia
- 16 auns
- blackberry jam
- 10 1/4 cawan air (atau wain merah)
- 1/4 pala teh pala
- 1 daun pudina (pilihan)
- 2 lada cili kering (pilihan)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sederhana, gabungkan madu, ulas, kayu manis, halia, jemur hitam, air atau wain, pala, daun pudina, jika menggunakan, dan lada cili, jika menggunakan. Perlahan-lahan bawa ini ke dalam mendidih pada api sederhana, kacau sehingga madu dan jem sepenuhnya larut. Keluarkan dari haba.
- Biarkan sbiten datang ke suhu bilik. Tekan cecair itu melalui cheesecloth, menekan pada pepejal, dan dipindahkan ke bekas atau botol kedap udara. Botol 750 ml perlu menampung jumlah ini sbiten. Dinginkan dan reheat apabila disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 66 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |