Papaya berasal dari kawasan tropika Mexico, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan. Ia kini ditanam di kebanyakan negara dengan iklim tropika, terima kasih kepada penjelajah awal. Buahnya berjalan dengan beberapa nama. Di pulau-pulau yang berbahasa Inggeris, pepaya sering dipanggil pawpaw, Perancis memanggilnya papaye, dan beberapa pulau Sepanyol memanggilnya sebagai bomba atau lechosa.
Anda boleh menemui betik tumbuh di seluruh Caribbean di halaman belakang, di perkebunan komersial atau liar.
Walau demikian, pengkomersialan tanaman tidak sepertimana yang difikirkan oleh seseorang. Penanam terbesar di rantau Caribbean ialah Barbados, Jamaica, Republik Dominika, Puerto Rico, Bahamas, dan Cuba.
Jenis Papaya
Terdapat dua jenis kapayas, Hawaiian dan Mexico. Jenis-jenis yang paling biasa di kedai-kedai runcit AS adalah jenis Hawaii. Buah-buahan ini mempunyai bentuk pir dan berat kira-kira satu paun setiap satu. Secara umum, betik keras dan hijau apabila tidak matang dan berubah menjadi kuning, oren, atau merah apabila masak. Buah ini boleh berbeza-beza dari hanya 6 inci hingga lebih dari 12 inci.
Papaya dalam Memasak
Di pulau Caribbean memasak pepaya yang belum matang (atau hijau) disediakan dan dimakan sebagai sayuran dengan profil rasa yang serupa dengan skuasy musim panas. Beberapa cara untuk menyiapkan buah-buahan yang tidak masak termasuk disumbat dan dibakar, chutney, dan dinikmati. Apabila masak, pepaya dianggap sebagai buah dan disediakan kerana anda melon dalam salad buah atau smoothie, sebagai contoh.
Pakar Memasak Home kami, Peggy Trowbridge Filippone menggambarkan rasa seperti manis dan kotor seperti aprikot dan halia, kadang-kadang dengan gigitan sedikit peppery.
Buah dan daun pokok pepaya mengandungi papain, yang membantu penghadaman, digunakan untuk memotong daging, dan digunakan dalam kosmetik sebagai pengelupasan semula jadi.
Jika anda cukup bernasib baik untuk mencari daun di pasaran, anda boleh menggunakannya untuk membungkus daging anda dan masak. Benih juga boleh dimakan, walaupun jarang digunakan.
Resipi Papaya:
- Papaya dan Smoothie Susu
- Papaya Susu Kering
- Papaya dan Mango Salsa
- West Indian Colada
- Green Papaya Salad (Som Tam) - Makanan Thai
- Sup Ayam Filipina dengan Papaya dan Halia (Tinolang Manok) - Makanan Asia Tenggara
- Black Bean and Papaya Salsa - Home Cooking
- Papaya Wet Rub Marinade - Mengenai Barbeku dan Panggang
- Papaya Mangga Smoothie Asas - Makanan Cina
Lebih Lanjut Mengenai Papaya
- Video - Cara Memotong dan Menyediakan Papaya - Makanan Thai
- Carb Counts dan Manfaat Kesihatan Papaya - Diet Carb Low
- Penyimpanan dan Pemilihan Papaya - Home Cooking
- Apa itu Papayas? - Rujukan Makanan