Roti tidak elok yang popular ini bukan sahaja mudah, ia berkerak dan lazat! Apa yang anda perlukan adalah kertas parchment dan ketuhar Belanda, dan masa untuk membiarkannya naik. Roti dibuat dengan hanya sedikit yis dan meningkat dalam tempoh 12 hingga 18 jam. Hanya campuran dengan tangan dan biarkan ragi melakukan semua kerja. Sebaik sahaja anda membuat roti ini sekali atau dua kali, anda akan melakukannya dari ingatan.
Ini adalah roti yang sangat baik untuk sandwic, terutama sandwic panggang, dan ia membuat roti hebat untuk berkhidmat dengan pasta atau mangkuk sup atau sup.
Apa yang Anda Perlu
- 15 auns tepung (tepung roti atau semua tujuan, kira-kira 3 cawan yang digunakan
- mencelup dan menyapu kaedah *)
- 1 1/2 cawan / 12 auns air (suhu bilik)
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 1/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh yis (segera)
Cara Membuatnya
Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan kacau dengan sudu kayu atau tangan sehingga anda mempunyai adunan yang lembut dan rapih. Tutup mangkuk dengan balutan plastik dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama 12 hingga 18 jam. Saya telah membiarkannya pergi selama 24 jam dan ia adalah baik-baik saja.
Tepung sekeping kertas kertas dan tangan anda. Bumbung doh keluar dari mangkuk dan ke kertas kertas berdagang. Dengan tangan yang terapung, lipat doh ke atasnya kira-kira 4 kali untuk membentuk roti bundar.
Poskan di atas pinggir pinggir pinggir laut. Taburkan dengan tepung dan letakkan tuala dapur yang ringan di atas roti. Biarkan ia naik selama 2 jam lagi.
Poskan rak ketuhar di tengah ketuhar. Letakkan ketuhar Belanda yang berat *** - kira-kira 4 hingga 6 sudu besar - dalam ketuhar. Jangan masukkan tudung apabila dipanaskan. Panaskan oven hingga 500 ° F.
Berhati-hati mengeluarkan ketuhar Belanda panas dari ketuhar dan letakkan di rak logam. Kurangkan suhu ketuhar hingga 425 ° F. Angkatnya dengan hujung kertas kertas, letakkan adunan, kertas kertas dan semua, di dalam oven Belanda panas. Letakkan tudung pada periuk dan letakkan semula di dalam ketuhar.
Bakar selama 30 minit dengan tutupnya. Keluarkan tudung dan bakar selama lebih kurang 20 minit. Roti hendaklah mendaftarkan sekurang-kurangnya 200 ° F pada termometer yang dibaca segera di pusat.
Keluarkan roti dan letakkan di atas rak untuk menyejuk sebelum mengiris.
* Saya selalu menimbang bahan, tetapi jika itu tidak mungkin, cuba untuk mengukur tepung dan air secepat mungkin. Doh harus agak lembut dan kelihatan sedikit berkerut, tidak seperti doh tipis biasa untuk roti.
** Saya mengesyorkan kertas kertas untuk semua jenis penaik, tetapi jika anda tidak memilikinya, anda masih boleh membuat roti ini. Secara generik tepung tuala dapur kapas (bukan terrycloth, ia akan tetap). Letakkan doh pusingan pada tuala, tepung bahagian atas, dan tutup dengan hujung tuala yang sama atau tutup dengan tuala lain. Selepas kenaikan 2 jam, flipkannya ke dalam oven Belanda panas.
*** Saya menggunakan oven besi bersalut enamel Belanda, tetapi periuk selamat yang besar dengan penutup akan berfungsi.
Tidak perlu mencurahkan periuk.
Anda mungkin juga berminat
No-Knead Jalapeno dan Roti Keju
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 196 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 892 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |