Daging ketam dan serbuk roti membuat isian mudah dan sangat lazat untuk cendawan. Ketam yang disumbat penuh dengan tekstur dan rasa mentega. Sesetengah lada cincang merah dan bawang hijau yang halus dicincang menambah warna perayaan kepada pemadat.
Cendawan ini juga serba boleh. Gunakan udang masak yang dicincang di dalam pemadat dan bukannya daging kepiting atau mengubahnya lagi dan membuat mereka dengan ham cincang, sosej pekat, atau sos cincang. Saya menggunakan cendawan portobello untuk resipi ini (gambar), tetapi cendawan butang biasa juga baik.
Ini akan menjadikan makanan pembuka yang sangat baik untuk perhimpunan hari permainan, makan malam istimewa, pesta percutian, atau snek malam filem untuk keluarga.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun cendawan besar
- 6 sudu mentega, dibahagikan
- 3 bawang hijau, cincang
- 3 hingga 4 sudu kecil cincang lada merah
- 4 ons crabmeat
- 1 cawan
- serbuk roti halus yang segar
- 1/4 sudu teh
- Campuran perasa Cajun atau Creole
- 1/8 sudu teh segar lada hitam
- 1/4 garam sudu atau secukup rasa
- 2 sudu keju Parmesan
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Basuh dan trim akhir batang dari cendawan. Pop masih tinggal. Chop berpunca halus dan meletakkannya ke belakang.
- Dalam periuk sederhana mencairkan 2 sudu mentega, Sikat mentega cair ke atas cendawan.
- Semprotkan hidangan pembakar cetek (kira-kira 8 inci, atau satu yang akan sesuai cendawan dalam satu lapisan) dengan semburan masak nonstick, garis dengan kertas kertas, atau kuali dengan mentega.
- Meleleh mentega yang tinggal di dalam periuk di atas api sederhana. Apabila mentega panas menambah batang dicincang yang dicadangkan, bawang hijau cincang, dan lada merah lada. Masak selama 3 hingga 5 minit, atau sehingga sayur-sayuran lembut.
- Campurkan campuran bawang dan mentega dengan serbuk roti, kepiting, perasa Cajun, dan lada. Rasa dan tambah garam, seperti yang diperlukan.
- Isikan cendawan, mengepam pemadat dalam setiap topi.
- Taburkan setiap topi cendawan yang dipenuhi dengan keju Parmesan yang sedikit, jika dikehendaki.
- Bakar selama 15 hingga 20 minit, sehingga kepiting ketam adalah panas dan topi cendawan lembut.
Hidangkan mereka panas. Sekiranya anda perlu menghisapnya panas untuk hidangan yang panjang, gunakan dulang pemanasan, hidangan chafing, atau periuk perlahan.
Petua dan Variasi
Keluarkan bawang hijau dan gunakan beberapa sudu bawang manis yang dicincang halus.
Gantikan 3 hingga 4 auns udang yang dibersihkan, dihidangkan, dan dimasak untuk crabmeat. Potong udang dengan halus dan tambahkan pada campuran serbuk roti.
Kemungkinan lain untuk daging: bacon yang dimasak, sos coklat, ham cincang, atau pancetta.
Biarkan krabsat keluar dan tambahkan lebih kurang 1/2 cawan keju dicincang dan beberapa lagi sudu sayur-sayuran cincang.
Anda mungkin juga berminat
Cendawan disumbat dengan kerang
Cendawan disumbat dengan Bacon
Chef Nick's Kentucky Smoked Sauce Stuffed Cendawan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 181 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |