Coklat dan pisang adalah kombo yang memenangi, dan ia adalah inspirasi rasa untuk cookies mudah dimakan ini. Resipi ini agak boleh disesuaikan, seperti yang anda boleh lihat dari variasi yang dicadangkan di bawah. Bukan sahaja cookie ini Paskah-mesra , mereka juga tanpa tenusu, bebas gluten, dan bebas gandum, yang menjadikan mereka pilihan yang baik bagi mereka yang mempunyai masalah alergi atau penyakit Celiac.
Status Kosher: Pareve, Paskah
Apa yang Anda Perlu
- Garu 3/4 cawan gula
- 3/4 cawan serbuk koko tanpa gula
- 1/4 cawan kanji kentang
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/8 garam sudu teh (halus halus atau garam laut)
- 1/4 cawan minyak (berperisa neutral, seperti grapeseed)
- 1/4 cawan pisang (matang, serbuk halus, kira-kira 1 pisang sederhana)
- 1 telur besar
- 2 sudu teh vanila ekstrak (tulen)
- 1/3 cawan coklat cawan (gelap atau bittersweet)
- Pilihan: 1/2 cawan tepung gula (atau granulated)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 350 F. Baris 2 lembaran penaik rim yang besar dengan kertas parchment.
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama gula, bubuk koko, kanji kentang, kayu manis, dan garam.
- Masukkan minyak, pisang, telur, dan vanila, dan kacau dengan baik. Lipat dalam cip coklat.
- Untuk kuki jatuh: Letakkan adonan kue dengan sendok teh pada helai baking yang disediakan. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 12 hingga 14 minit. Keluarkan dari ketuhar dan izinkan cookies untuk menyejukkan lembaran mereka selama beberapa minit sebelum memindahkan ke rak penyejuk.
- Untuk crinkle cookies (digambarkan): Hancurkan adunan di dalam peti sejuk selama 15 minit. Letakkan gula pasir (atau gula pasir) dalam mangkuk cetek. Letakkan satu sendok teh adunan ke dalam gula. Gunakan sudu kedua untuk melancarkan kelantangan gula secara perlahan, dan kemudian pindahkan kue manis ke lembaran pembakar yang disediakan. Ulangi dengan adunan yang tersisa. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 14 hingga 16 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan cookies untuk menyejukkan kepingan mereka selama beberapa minit sebelum memindahkan ke rak pendinginan.
Baking Dengan Pisang
- Kerana pisang cenderung bervariasi dalam saiznya, boleh menjadi rumit untuk mencari salah satu yang menghasilkan buah yang tepat seperti yang anda perlukan untuk resipi. Jangan peluh jika anda mempunyai sedikit atau kurang daripada 1/4 cawan, tetapi sedar bahawa perbezaan besar dalam pengukuran dapat membuat adunan lebih tebal atau lebih nipis daripada yang optimum.
- Cuba mashing pisang dalam cawan pengukur cecair supaya anda boleh mengukur berapa banyak yang anda dapat. (Sekiranya anda hanya mempunyai pisang besar di tangan, mulailah dengan separuh. Jika anda tidak memerlukan semua perkara, snek di selebihnya, atau pop di dalam peti sejuk untuk smoothie ).
- Tidak pasti bagaimana masak pisang untuk digunakan? Selagi ia cukup lembut untuk mash, apa sahaja yang berlaku. Sekiranya anda lebih suka rasa pisang yang lebih ringan, pilihlah buah kuning yang matang sahaja. Jika anda menyukai nota pisang lebih dominan, pilihlah yang lebih lembut, dengan spek coklat pada kulit.
Variasi Resipi
Untuk Kek Cokelat yang Deep, Gelap, Kakao (sangat coklat, kurang rasa pisang): Gunakan 1 cawan serbuk koko tanpa gula sebagai ganti campuran kanji / tepung koko.
Menambah minyak hingga 1/3 cawan. Ini menjadikan adunan firma yang tidak memerlukan sejuk. Bentuk bola berukuran walnut, gulung gula dalam gula sekiranya dikehendaki, dan rata sedikit pada helai baking. Bakar selama 14 hingga 16 minit.
Untuk Cookies Coklat Almond Chocolate (nipis, kuki lebih bertekstur dengan rasa coklat-pisang yang lebih ringan) : Gantikan tepung koko / tepung pati kentang dengan 1/2 cawan serbuk koko tanpa gula, 1/2 cawan badam tanah, dan 1/2 cawan tepung kentang. Menambah minyak hingga 1/3 cawan. Perhatikan bahawa ini akan menghasilkan adunan nipis yang cenderung tidak menimbulkan banyak, walaupun semasa sejuk. Ini bermakna ia lebih sesuai untuk membuat kue jatuh: selepas mencampurkan, jatuhkan adonan itu dengan sendok teh ke helai baking yang disediakan, meninggalkan kira-kira 1-1 / 2 inci antara kue untuk membolehkan ruang untuk adunan menyebar. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 12 hingga 14 minit; biarkan sejuk di atas lembaran pembakar selama beberapa minit sebelum memindahkan cookies ke rak untuk menyejukkan.
Untuk Paskah: Jika anda tidak memerlukan kue bukan gebrokt atau biskut tanpa gluten, gantikan serbuk koko / tepung kanji dengan 1/2 cawan serbuk koko, 1/2 cawan matzo kek makan , dan 1/2 cawan tepung kentang . Menambah minyak hingga 1/3 cawan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 63 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |