Paskah, atau Pesach , adalah perayaan Yahudi penting yang dirayakan pada hari ke-15 Nisan. Bekerja dengan ramuan kosher-for-Pesach boleh menjadi cabaran bagi tukang masak yang berpengalaman yang membesar semasa mengamati cuti. Sebagai contoh, hidangan matzo merupakan komponen utama banyak resipi Paskah, tetapi ia berperilaku berbeza dalam resipi daripada tepung yang biasanya dimaksudkan untuk menggantikannya.
Ramuan Paskah sering mahal dan cenderung untuk datang dalam bekas yang lebih kecil daripada rakan-rakan sepanjang tahun.
Mereka sering menjual semasa percutian juga. Di samping itu, masa adalah pada premium yang diberikan semua Paskah memasak dari awal. Sepanjang tahun ini, percubaan resipi gagal mungkin tidak menjadi masalah besar, tetapi semasa Pesach , ia dapat merasakan seperti bencana. Nasib baik, semakin banyak yang anda ketahui mengenai bahan-bahan bercuti, semakin yakin anda boleh bermain-main dengan mereka-walaupun anda kehabisan makanan penting seperti makanan matzo.
Menggantikan Makan Paskah untuk Makanan Matzo
Memandangkan hidangan matzo dan hidangan kue matzo adalah produk yang sama, orang sering tertanya-tanya jika mereka perlu membeli kedua-duanya. Bergantung pada apa yang anda buat, ia boleh berfungsi. Walau bagaimanapun, jangan menggandakan makanan kek kerana jumlah dan berat semasa baking. Hidangan kek adalah konsisten yang halus dan serbuk seperti yang memakan sedikit ruang dalam cawan pengukur daripada hidangan matzo, jadi penggantian 1: 1 boleh membuang resipi.
Untuk membuat makanan kek anda sendiri di rumah, hanya gali makanan matzoh dalam pengisar atau pemproses makanan.
Gunakan kira-kira 1 cawan dan 2 sudu makan matzoh untuk menghasilkan 1 cawan kek makan. Contohnya, jika resipi anda memerlukan 3/4 cawan hidangan matzo, cuba gunakan 3/4 cawan ditambah 4.5 sudu makan kek.
Walaupun hidangan kue matzo biasanya berfungsi dengan baik dalam resipi kek dan kue, ia boleh menjadi lebih padat atau kental jika anda menggantikan hidangan kue untuk makan matzoh.
Oleh itu, apabila anda membuat sesuatu seperti bola matzo , kugel, atau Pesach roll , ia adalah idea yang baik untuk berpegang kepada resipi asal.
Perbezaan antara Matzo dan Cake Cake
Matzo makan hanya matzo tanah. Ia digunakan sebagai pengganti tepung atau serbuk roti semasa Paskah, tetapi ia mempunyai tekstur yang lebih kasar, di mana ia dibuat daripada produk yang telah dibakar. Makanan Matzo berfungsi dengan baik sebagai breading atau pengikat, dan teksturnya sangat sesuai untuk membuat bola matzo daripada kek dan cookies.
Hidangan kue Matzo adalah matzo tanah, tetapi teksturnya lebih halus dan lebih mirip tepung daripada serbuk roti. Walau bagaimanapun, ia tidak berfungsi seperti tepung serba guna. Oleh kerana makanan kek juga dibuat daripada matzo yang telah dibakar, ia tidak menyerap cecair atau membangunkan struktur dengan cara yang sama seperti tepung. Walau bagaimanapun, tekstur halusnya berfungsi dengan lebih baik untuk resipi, dan terutama pencuci mulut, yang dimaksudkan untuk mempunyai remah yang lebih halus.
Sama ada anda perlu mengganti serbuk cracker graham, matzo farfel, atau sirap jagung, terdapat banyak penggantian memasak Paskah yang boleh anda gunakan untuk menukar bahan dalam resipi kegemaran anda.