Clafouti adalah salah satu daripada klasik pencuci mulut Perancis, yang dianggap sebagai semata-mata dan pedesaan, versi moden kini menjadi lebih lembut, buah-buahan yang kurang kuat daripada plum dan ceri asli yang sering digunakan. Buah-buahan yang lebih lembut kadang-kadang berjuang untuk menahan adunan tetapi sedikit helah membantu ini tidak berakhir. Caranya adalah seperti berikut:
Resipi raspberry clafouti ini menggunakan penambahan hebat buah-buahan segar dan bermusim ke dalam adunan custard vanila tradisional. Rahsia untuk mencapai rasa pekat adalah untuk memanggang buah-buahan, menguap kelembapan tambahan dan menggiatkan rasa, sebelum meletakkan mereka ke dalam clafoutis.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu mentega (lembut)
- 1 cawan susu keseluruhan
- 1/4 cawan krim berat
- 2/3 cawan tepung serba guna
- 3 telur besar
- 1/4 cawan gula pasir
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- Garam 1/4 sudu teh
- 5 cawan raspberi segar
- 1 sudu besar
- gula gula-gula
- Hiaskan: gula lebih banyak gula untuk debu
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F. Mentega dengan hidangan baking 9x9 inci atau pai dalam hidangan 9-inci dengan mentega yang lembut. Tetapkan kuali
- Semprotkan helai baking sheet dengan minyak masak dan aturkan raspberi yang disediakan dalam satu lapisan. Letakkan beri dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan panggang selama 15 hingga 20 minit, sehingga mereka lembut dan sedikit merosot. Biarkan mereka menyejukkan dulang selama 5 minit.
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama susu, krim, tepung, telur, gula, vanila, dan garam sehingga membentuk adunan yang licin dan nipis. Sebarkan 3/4 cawan adonan ke bahagian bawah hidangan penaik yang dibakar dan bakar selama 2 hingga 4 minit. Tonton adunan dengan teliti dan keluarkan sebelum memasak sepenuhnya. Ia sepatutnya bermula untuk menebal dan ditetapkan apabila ia dikeluarkan dari ketuhar.
- Pindahkan hidangan ke permukaan tahan panas dan aturkan raspberi ke atas adunan panas. Tuang adunan baki ke atas raspberi dan bakar selama 35 hingga 40 minit, sehingga pisau yang dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih.
- Taburkan gula-gula gula-gula di atas clafouti raspberry yang siap dan sajikannya hangat.
Alternatif kepada Clafouti Buah Reguler
- Raspberi adalah salah satu daripada buah-buahan yang lembut untuk digunakan dalam clafoutis. Strawberi adalah sama baiknya dengan raspberi tetapi anda perlu memanggang mereka selama lebih kurang 10 minit dan meneruskan resipi seperti di atas.
- Tambah beberapa badam ke adunan sebagai tekstur tambahan.
- Dengan semua buah-buahan yang digunakan dalam clafoutis, gunakan buah-buahan segar yang tidak pernah kalengan atau beku, mereka terlalu lembut dan akan memecahkan adonan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 236 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 7 g |