Apakah arti simbol Kosher pada kotak bijirin pagi anda? Nah, kosher atau kashrut adalah satu set undang-undang pemakanan Yahudi, mengenai makanan apa yang boleh digabungkan, yang haiwan boleh dimakan, dan banyak lagi. Pengecualian umum adalah daging babi dan kerang. Di antara pengguna, terdapat persepsi yang semakin meningkat bahawa kosher adalah lebih selamat dan bersih dan dengan itu secara keseluruhan lebih baik. Berikut adalah asas-asas supaya anda boleh membuat keputusan untuk diri sendiri.
Peraturan Kosher
Mengikut undang-undang kosher, haiwan mesti disembelih secara manusia dengan daging penjaja yang terlatih dan dibesarkan dengan spesifikasi tertentu.
Makanan tenusu dan haiwan tidak pernah dimakan bersama. Makanan kosher juga mempunyai piawaian yang lebih tinggi untuk sanitasi pengeluaran.
Jadi, bagaimanakah makanan halal? Bertentangan dengan kesalahpahaman umum, rabbi atau pegawai agama lain tidak "memberkati" makanan untuk menjadikannya halal. Makanan boleh menjadi halal tanpa rabbi atau imam yang pernah terlibat dengannya. Sebagai contoh, sayur-sayuran di taman anda adalah halal. Syarikat-syarikat, sebaliknya, perlu melalui satu siri langkah dan pemeriksaan agar dapat disahkan halal.
Walaupun butiran halal adalah luas, undang-undang semua berasal dari beberapa kaedah yang agak mudah dan mudah:
Haiwan tertentu tidak boleh dimakan sama ada kerang, babi, dan bukan ruminan lain. Sekatan ini juga termasuk daging, organ, telur, dan susu haiwan yang dilarang. Satu-satunya jenis ikan yang dibenarkan adalah mereka yang mempunyai kedua-dua sirip dan sisik. Daripada haiwan yang boleh dimakan, burung dan mamalia mesti disembelih oleh kaedah yang berperikemanusiaan yang ditentukan oleh Undang-undang Yahudi dan dijalankan oleh penyembelihan ritual yang terlatih.
Buah-buahan dan sayur-sayuran dibenarkan tetapi perlu diperiksa untuk pepijat (yang tidak halal!). Anggur adalah pengecualian; Semua derivatif anggur semulajadi mempunyai pertimbangan halal berasingan. Oleh kerana wain mempunyai kepentingan sakral dalam ritual Yahudi, Rabbis membuat undang-undang mengenai penerimaan dan penggunaannya. Semua produk anggur semulajadi mesti berasal dari jus anggur yang telah diawasi dari awal hingga akhir.
Hanya produk anggur ini boleh disahkan dan disahkan halal.
Daging tidak boleh dimakan dengan tenusu. Ikan, telur, buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin boleh dimakan dengan daging atau tenusu. Menurut beberapa, ikan tidak boleh dimakan dengan daging.
Perlu diingat bahawa undang-undang diet halal diperhatikan sepanjang tahun. Kosher bukan gaya memasak. Tidak ada makanan seperti "kosher". Sebagai contoh, makanan Cina boleh menjadi halal jika disediakan mengikut undang-undang Yahudi. Makanan tradisional seperti kinish, bagels, blintzes, dan sup matte bola semuanya boleh menjadi tidak halal jika tidak disediakan mengikut undang-undang halal. Apabila sebuah restoran menyebut dirinya "gaya kosher," ia biasanya bermaksud bahawa restoran tersebut menyajikan makanan Yahudi tradisional ini, tetapi mereka mungkin tidak halal.
Bagaimana Anda Tahu Jika Ada Kosher?
Bagaimana anda tahu jika item makanan adalah halal? Lihatlah simbol-simbol.
- Kesatuan Ortodoks (OU)
- Kof-K (huruf Ibrani kof, huruf berpaling belakang C dengan K dalam);
- Triangle-K, (segitiga dengan K dalam);
- Star-K, (bintang lima dengan K dalam).
Perkataan berhampiran simbol:
- Pareve (Yiddish), Parve atau Parev (Ibrani), menunjukkan makanan bukan daging atau tenusu;
- M atau Glatt adalah daging;
- D adalah tenusu;
- F ialah ikan;
- P adalah halal untuk Paskah, apabila diet tidak termasuk makanan dengan pembesaran, dieja, barli, rai, gandum, gandum, jagung, beras, kekacang.