Idea Besar untuk Memasak Dengan Bacon
Anda mungkin berfikir saya gila kerana mencadangkan mungkin sukar untuk menggunakan pakej daging sebelum ia menjadi buruk. Tetapi jika anda memasak untuk dua orang, dan (seperti kami) tidak sering memasak bacon untuk makan sendiri untuk sarapan pagi, pakej itu seolah-olah kekal selama-lamanya. Kami suka bacon, tetapi jenama kegemaran kami hanya terdapat dalam pakej 1.5 paun. Penyelesaian kami ialah membahagikan pakej, membekukan bahagian dan menggunakannya beberapa kali pada satu masa dalam resipi yang hebat seperti ini.
Jika anda ingin membekukan bacon untuk kegunaan yang mudah, anda boleh membekukan kepingan individu, dipisahkan dengan kertas kertas atau bungkus plastik, dan mengeluarkan sebanyak yang anda perlukan sekaligus. Atau, bekalkannya dalam kelompok yang lebih besar jika anda menggunakannya secara lebih kerap.
Anda juga boleh memasak bacon dan menyejukkannya untuk kegunaan kemudian. Ia boleh digunakan untuk menghias sup atau salad, atau dengan cepat disusun semula dalam microwave untuk sandwic atau sarapan pagi.
01 dari 06
Braised Celery and Bacon Soup
Bukan sahaja sup mudah ini menggunakan beberapa keping bacon, ia juga menggunakan banyak saderi, yang boleh menjadi rahsianya jika anda memasak selama dua dan menghadapi sekumpulan daun saderi di belakang peti sejuk. Berdasarkan resipi serbuk saderi oleh Marcella Hazan, ia membina kerumitan dan rasa yang mengejutkan dari masa memasak yang panjang.
Klik untuk resipi
02 dari 06
Sandwich Club Modern
Sudah tentu, anda boleh menambah bacon kepada semua jenis sandwic, atau menjadikannya bintang dalam BLT. Namun kegemaran saya adalah moden ini mengambil sandwich kelab klasik, yang melangkau sepotong roti ketiga. Bacon dan dada ayam, hirisan tomato dan salad adalah bahan-bahan penting, tetapi jika anda mempunyai tambahan seperti alpukat, ia hanya menjadi lebih baik.
Klik untuk resipi
03 dari 06
Quiche LorraineBacon dan telur adalah kombinasi klasik, jadi apa yang boleh menjadi lebih semula jadi daripada menambah bacon untuk quiche? Secara tradisinya, quiche Lorraine menambah hanya bacon dan bawang ke custard, tetapi banyak resipi (termasuk saya) menambah keju Gruyere juga. Dengan atau tanpa keju, quiche adalah cara yang lazat untuk menggunakan beberapa keping bacon.
04 dari 06
Udang dan Grit
Apabila saya berpindah ke Atlanta, saya dapati terdapat banyak versi "udang dan bubur" di Selatan, dari udang tumis yang ditumpuk di atas padi keju untuk kombinasi yang lebih banyak. Kali pertama saya mempunyai hidangan itu di Crook's Corner di North Carolina - versi cemerlang mereka mengandungi bacon dan cendawan, jadi itulah standard saya. Bacon adalah pasangan klasik dengan kerang yang saya tidak dapat bayangkan membuat hidangan tanpa itu.
Klik untuk resipi
05 dari 06
Bayam gratin
Kami membuat gratin bayam ini untuk kelas "Classics Steakhouse" yang sangat popular, dan ia sentiasa menukarkan beberapa pembenci bayam kepada pencinta. Krim yang disebat bawang putih, keju Parmigiano dan - tentu saja - bacon menaikkan bayam ke dalam pinggan khas atau, dengan penambahan telur rebus, makan malam yang lazat.
Klik untuk resipi
06 dari 06
Salad BistroHidangan lain yang pasang bacon dan telur adalah bistro Perancis klasik, salade Lyonnaise. Versi saya menggunakan beberapa lemak bacon yang diberikan dalam berpakaian hangat serta pahit renyah yang ditaburi di atas salad. Telur rebus berubah menjadi salad makan tengah hari atau hidangan ringan.