Beri Juniper adalah perasa utama dalam gin , yang pada asalnya dikenali sebagai jenever ("juniper") dan dikembangkan di Belanda. Beri Juniper digunakan dalam masakan dan untuk tujuan perubatan di Mesir kuno, Yunani kuno, dan Rom kuno, dan telah dijumpai di India dan budaya Asia yang lain juga.
Juniper mempunyai rasa yang sangat manis dengan jeruk nipis (kadangkala dibandingkan dengan rosemary) dan merupakan bahan biasa dalam makanan Jerman .
Hidangan Alsatian yang terkenal, choucroute garnie, mengandungi sauerkraut dengan sosej dan kentang, berpengalaman dengan lada dan buah juniper.
Penggunaan lain dari Juniper Berry
Berry juniper, sebagai tambahan kepada rempah yang popular, telah lama digunakan dalam banyak budaya untuk sifat perubatannya. Ia adalah diuretik yang berkesan dan dipercayai membantu menenangkan gejala arthritis. Beri Juniper telah digunakan kedua-dua sebagai perangsang nafsu makan dan penekan selera makan, bergantung pada budaya.
Sesetengah puak asli Amerika telah pun menggunakan buah juniper sebagai kontraseptif. Tetapi buah juniper tidak disyorkan untuk wanita hamil kerana ia dipercayai boleh menyebabkan kontraksi rahim.
Apa itu Heck Juniper Berries?
Beri Juniper tidak sebenarnya beri; mereka adalah kon kecil dari semak juniper (saudara dari rumput landskap yang popular). Kebanyakan buah juniper yang digunakan dalam resipi berasal dari spesies Juniperus communis , tumbuhan yang tumbuh di kawasan utara.
Perhatikan bahawa tidak semua buah juniper boleh dimakan, jadi jangan pergi menarik mereka keluar semak kecuali anda yakin mereka selamat.
Berry Juniper adalah yang terbaik apabila mereka segar, jadi jika anda tidak dapat mencari pasaran tempatan yang kerap mengatasi rempah ratus, periksa dalam talian.
Cara Menyediakan Berry Juniper
Jika anda mahukan aroma jus dan rasa yang kuat untuk hidangan anda, menghancurkan buah segar sebelum menambahnya kepada sos atau peras ayam adalah cara untuk pergi.
Untuk rasa yang lebih halus, anda boleh bersulang beri, tetapi berhati-hatilah untuk tidak membakarnya atau mereka akan rasa pahit.
Untuk menghancurkan beri itu, letakkan satu sudu atau sebagainya dalam beg berritsleting dan ringan menghancurkannya dengan pukat daging, tukul atau botol wain. Sebaik sahaja mereka diratakan, buang mereka di papan pemotong dan potong dengan pisau koki sebelum dimasukkan ke dalam hidangan atau peras.
Apa yang Dapat Memasak Dengan Berry Juniper
Juniper biasanya digunakan dengan kambing (atau kambing) dan sangat baik dengan daging rusa, babi hutan, dan juga babi domestik. Anda juga boleh menambahnya ke dalam periuk cabai, untuk memberikan rasa pedas yang melengkapkan lada cabai tanah. Juniper juga merupakan perasa yang baik untuk digunakan dengan itik panggang .
Untuk mengeluarkan sedikit buah jeruk juniper, kebanyakan resipi memanggil buah lain seperti epal atau prun untuk ditambah. Anda boleh menggosok buah juniper hancur ke dalam daging yang anda pilih sebelum memanggangnya. Masukkan sedikit halia atau bawang putih ke gosok untuk rasa yang enak. Atau anda boleh rebus buah sebelum mencampurkan atau membuang daging dengannya.