Pengenalan kepada Dunia Gin Menarik

Anda tahu bahawa ia adalah bahan utama dalam martini klasik dan ia penting untuk gin ikonik dan tonik , tetapi adakah anda benar-benar tahu gin? Ia adalah semangat sulingan yang pelbagai yang diperhatikan untuk rasa buah-buahannya dengan buah juniper, yang merupakan bahan utama. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai gaya gin, dari kelenjar kering London yang terkenal dengan gaya sekolah lama seperti genever dan Old Tom kepada gergasi moden seperti definisi Hendrick yang meregangkan gin.

Gin sangat menarik dan botani dalam setiap botol memberi anda pengalaman baru dengan setiap sip. Ia juga penting dalam bar dan minuman keras yang menawarkan kemungkinan penyampai bartender yang tidak terbatas. Jika anda menikmati rasa gin dan sedang meneroka minuman koktel popular minuman keras , anda pastinya ingin tahu sedikit lebih lanjut tentang bagaimana ia dibuat.

Penciptaan Gin

Gin telah dicipta oleh Dr. Franciscus Sylvus, seorang ahli kimia Belanda, pada abad ke-16. Hasrat asalnya ialah membuat elixir yang akan membersihkan darah mereka yang menderita gangguan buah pinggang. Sylvus menamakan genièvre penciptaannya, Perancis untuk juniper.

Pengeluaran besar gin di England tidak lama lagi diikuti. Raja William III menggunakan dendamnya terhadap Perancis untuk mengharamkan import minuman keras mahal dari negara itu dan menjadikannya mampu dimiliki oleh orang ramai.

Sejak masa itu, gin telah menyebar ke seluruh dunia. Walaupun bahasa Inggeris dan Belanda terkenal dengan pembuatan gin, ia boleh dihasilkan di mana-mana sahaja.

Pembuatan Gin

Gin adalah semangat sulingan yang ringan yang diperbuat daripada rumput gandum bijirin, biasanya jagung, rai, barli, dan gandum. Ia secara semulajadi mempunyai beberapa congeners, yang kekotoran sering dikaitkan dengan hangovers .

Gin antara 40 dan 47 peratus alkohol mengikut jumlah (80 dan 94 bukti) , walaupun majoriti botol dalam 80 bukti.

Gin kekuatan tentera laut biasanya yang terkuat dan boleh menjadi 100 bukti.

Pengeluar tidak boleh, menurut undang-undang, memenuhi kelenjar mereka dengan usia dan jarang sekali mencari gin yang telah menghabiskan masa dalam barel untuk penuaan . Itulah mengapa kebanyakan gin adalah jelas, walaupun ada yang mendapat sedikit warna emas kerana kaedah tertentu yang digunakan untuk menggabungkan rasa ke dalam gin.

Botanicals

Pembezaan utama gin dari minuman keras lain adalah botanikal yang digunakan semasa proses penyulingan. Kaedah ini bukan infusi . Sebaliknya, botani diperkenalkan di dalamnya sementara minuman keras dibuat untuk mencipta rasa yang sangat pekat dan baik.

Rasa wangi dan aroma wangian Gin disumbangkan oleh buah juniper . Ini mesti disertakan agar minuman keras diklasifikasikan sebagai gin. Juniper bertanggungjawab untuk rasa "pain" yang membuat gin unik.

Setiap penyuling gin menggunakan resipi botani mereka sendiri, terdiri daripada pelbagai herba, rempah-rempah, bunga dan buah-buahan. Di luar jintun, botani dapat bervariasi dari satu gaya atau jenama ke seterusnya. Ini meminjamkan kepada profil perisa unik gin. Tidak seperti roh lain seperti vodka atau tequila, setiap gin yang anda tuangkan dapat menjadi pengalaman yang baru.

Antara botani yang paling biasa digunakan ialah badam, angelica, anise, kasia, ketumbar, adas, dan limau dan kulit oren.

Sesetengah resipi gin menggunakan sebilangan kecil botani yang lain manakala yang lain menggunakan 30 atau lebih. Anda akan menemui jenama yang mendedahkan senarai penuh botani dan lain-lain yang menyimpan rahsia yang dijaga dengan baik.

London Dry Gin

Kelenjar kering London adalah gaya gin paling terkenal dan paling banyak dihasilkan di dunia pada hari ini. Ramai orang menganggapnya sebagai penanda aras apabila ia datang kepada menentukan gin. Ia pastinya gin-jun maju.

Ini adalah gin yang sangat kering dan ciri-ciri bunga dan aromatiknya adalah hasil daripada menambah botani semasa penyulingan kedua atau ketiga. Uap dari agen perasa ini mencapai alkohol ketika mereka melewati khusus yang masih ada dengan lampiran yang disebut kepala gin.

Gin kering London sering dipilih untuk membuat martini . Ia adalah yang paling serba boleh gusi dan gaya yang paling popular yang boleh digunakan dalam pelbagai koktel.

Sekiranya anda hanya akan membeli satu gin di bar anda , kering London adalah pilihan terbaik.

Gaya ini adalah di mana anda akan menemui nama jenama terbesar di gin , seperti Beefeater, Bombay Sapphire, dan Tanqueray. Ia juga merupakan gaya yang paling biasa untuk jenama gin berpatutan , yang boleh menjimatkan wang tetapi secara amnya tidak bercampur-campur menjadi koki seperti martini. Secara umumnya, anda mendapat apa yang anda bayar dalam gin, jadi penting untuk berfikir tentang jenis minuman yang anda bercampur sebelum membeli sebotol.

Plymouth Gin

Plymouth Gin adalah buah yang jelas, sedikit buahnya, gin yang sangat aromatik. Gaya gin ini berasal dari pelabuhan Plymouth di Saluran Bahasa Inggeris. Hanya satu penyulingan, Plymouth, Coates & Co., berhak untuk menghasilkan Plymouth Gin hari ini, jadi ia adalah gaya dan nama jenama.

Beberapa koktel memanggil khusus untuk Plymouth Gin. Antara yang ada adalah ubi merah jambu dan resepi Krismas , walaupun ia boleh dituangkan ke dalam minuman lain juga. Ia biasanya merupakan pilihan yang baik untuk resipi yang termasuk buah-buahan.

Old Tom Gin

Old Tom gin adalah versi manis kelenjar London London. Sirap sederhana digunakan untuk membezakan gaya gin yang lebih tua dari sezamannya dan banyaknya termasuk nota sitrus.

Old Tom adalah gin asli yang digunakan untuk Tom Collins yang popular dan gin pilihan untuk kebanyakan abad ke-19. Jika anda menjelajah koktel klasik , anda sering dapat merasai resipi asli dengan menuangkan Old Tom daripada kering London.

Belum lama dahulu, Old Tom gin tidak terdapat di Amerika Syarikat dan boleh didapati hampir semata-mata di United Kingdom. Walau bagaimanapun, dalam tahun-tahun kebelakangan ini terdapat sejumlah penyulingan AS yang telah mengeluarkan gula ini. Cari jenama seperti Anchor, Gin Lane, Hayman, Ransom, dan Spring44.

Genever

Genever, atau Schiedam gin, adalah versi Belanda dan Belgium. Ini adalah gaya semula jadi gin dan ia mendahului dan mengilhami semua bahan lain. Ia pertama kali disuling untuk tujuan perubatan dan merupakan ubi asal yang digunakan dalam banyak koktail Amerika klasik abad ke-19, bersaing dengan Old Tom sebagai bintang bar.

Pelbagai ini disuling daripada mash butiran malted, dengan cara yang serupa dengan wiski . Ia cenderung untuk menjadi lebih rendah bukti (70 hingga 80 bukti) daripada itu rakan-rakan Bahasa Inggeris. Bols Genever adalah jenama paling terkenal dengan pengedaran di seluruh dunia, walaupun ada juga yang bernilai meneroka.

Genever sering berumur di tong kayu oak selama satu hingga tiga tahun dan masuk dalam dua gaya. Genre Oude (lama) adalah gaya asli dengan warna jerami dan ia agak manis dan aromatik. Jonge (muda) mempunyai lelangit kering dan badan ringan.

Orang Belanda lebih suka minum genever straight, sering menggunakan kaca berbentuk tulip kecil yang direka khas untuknya. Ia juga sangat menyeronokkan untuk dicampur ke dalam koktel, seperti hot gin punch dan aura dalam saya .

New Western Dry Gin

Nama "New Western Dry Gin" (atau "New American Gin") mula digunakan pada awal tahun 2000an. Ia menerangkan beberapa ubat-ubatan modern yang telah mendorong sempadan definisi roh, yang bergantung pada dominasi juniper.

Dalam era ini, banyak penyuling kraftangan Amerika mengeluarkan gusi yang tertumpu pada perisa selain jintun. Ini membawa kepada perbahasan sama ada jenama ini secara teknikal boleh diklasifikasikan sebagai gin. Moniker Kering Barat Baru yang diadopsi oleh kebanyakan masyarakat bartending di seluruh dunia untuk membezakan gusi ini daripada gaya yang lebih tradisional.

Tanda-tanda popular termasuk dalam gaya ini adalah Hendrick (cucumber-forward), G'Vine (anggur-ke hadapan), Kering Kering , Penerbangan (buah dan bunga), dan Small's. Kebanyakan ubat ini dihasilkan dengan koktel moden dalam fikiran dan mempunyai daya tarikan yang besar kepada pengguna yang tidak menyukai pain pinus dalam gusi mereka.