Apakah Bukti Koktail Saya?

Mengira Kandungan Alkohol Minuman Campuran

Ia mudah untuk mengetahui betapa kuatnya minuman keras. Anda hanya perlu membaca label botol dan mencari bukti atau alkoholnya mengikut kelantangan (ABV). Ini akan memberitahu anda sama ada wiski atau vodka yang anda tuangkan adalah standard 80 bukti, atau sedikit lebih tinggi atau lebih rendah. Namun, adakah anda pernah tertanya-tanya apa bukti koktel anda?

Perkara boleh menjadi rumit apabila kita mula menggabungkan minuman keras yang berbeza dengan pencampur tanpa alkohol, berjabat dengan ais dan menambah air, dan segala yang lain yang kita lakukan untuk mencipta minuman yang hebat .

Kecuali anda sanggup membawa alat ujian yang diisi dengan alat saintifik ke bar, tidak ada jawapan lurus tentang seberapa kuat minuman di hadapan anda sebenarnya.

Walau bagaimanapun, terdapat formula mudah yang boleh membantu anda menganggarkan kandungan alkohol minuman campuran anda. Ia juga boleh membantu mengurangkan atau meningkatkan potensi minuman jika anda mengetahui beberapa fakta asas.

Mengukur ABV minuman keras

Terdapat dua nombor pada setiap botol minuman keras yang memberitahu kita dengan tepat betapa kuatnya sulingan ini: alkohol dengan kelantangan (ABV) dan bukti. Kedua-duanya boleh dengan mudah dipertobatkan balik, walaupun mereka mempunyai tujuan yang berbeza.

Apakah ABV? Alkohol mengikut volum sering dibaca sebagai alc / vol atau ABV pada label. Ia diberikan sebagai peratusan dan mengukur jumlah alkohol yang ada dalam botol berbanding dengan isipadu jumlah cecair.

Semasa proses penyulingan, penyulingan akan menghasilkan sulingan yang sangat kuat yang datang secara langsung daripada sisa.

Ini kemudian disiram ke kekuatan pembotolan, atau alkohol mengikut jumlah yang ditunjukkan pada label.

ABV diperlukan pada setiap minuman beralkohol yang dijual di pasaran perundangan, termasuk semua minuman keras, wain, dan bir.

Apakah bukti? Bukti ini adalah nombor yang digunakan terutamanya di Amerika Syarikat untuk menunjukkan cukai penyuling perlu membayar sejumlah minuman keras tertentu.

Peminum Amerika cenderung menggunakan bukti untuk menggambarkan potensi minuman keras juga. Ia lebih mudah daripada mengatakan alkohol mengikut jumlah atau kandungan alkohol (kedua-duanya boleh membuat anda tidak tahu) .

Bukti hanya digunakan pada roh sulingan; anda tidak akan mencari perkataan pada label bir dan wain.

Purata ABV Minuman Beralkohol

Kandungan alkohol untuk kebanyakan minuman beralkohol jatuh ke dalam julat tertentu:

Jika anda melakukan matematik cepat, anda dapati formula mudah yang membolehkan kami bertukar antara ABV dan bukti:

ABV x 2 = Bukti

Sebagai contoh:

Mengira Kandungan Alkohol koktail

Di sinilah kita mula mendapat geek koktel kita kerana kebanyakan peminum hanya peduli bahawa mereka dapat merasakan alkohol.

Walaupun ramai orang tidak peduli untuk mencari tahu apa kekuatan yang terbukti dalam minuman mereka, sesetengah daripada kita menikmati sedikit perkara (sedikit matematik) dan ini adalah untuk kita.

Ia hanya anggaran. Pengiraan ini hanya boleh menjadi anggaran kekuatan minuman kerana beberapa faktor. Salah satu yang paling tidak diketahui dalam formula kami adalah bagaimana minuman bercampur.

Setiap pelayan bartender profesional dan rumah bercampur dengan sedikit berbeza:

Saiz kaca, terutamanya ketika membina minuman , juga akan memainkan peranan dalam kekuatan minuman. Sekiranya anda menggunakan gelas 7-ons , contohnya, anda akan mempunyai minuman yang lebih kuat daripada jika anda membuat minuman yang sama dalam gelas highball 10 ounce dan isi dengan soda.

Ia adalah satu perkara yang mudah untuk mencairkan alkohol dengan bahan bukan alkohol.

Formula Bukti Cocktail

Walaupun kita tidak dapat mengetahui kandungan minuman beralkohol yang tepat, terdapat formula asas yang boleh kita gunakan untuk menganggarkan kekuatan minuman:

( Kandungan Alkohol x Jumlah Minuman Minuman / Jumlah Minum Minum ) x 100 = % Alcohol mengikut Volume

Ini agak mengelirukan pada mulanya, tetapi sebaik sahaja anda mendapat hang itu, ia agak mudah. Kami akan bermula dengan resipi martini klasik sebagai contoh.

Martini Lebih Kukuh Daripada Anda Pikirkan

Anda bermula dengan memecahkan setiap bahan-bahan alkohol, mengalikan jumlah masing-masing dengan kekuatan masing-masing. Anda juga mesti faktor pencairan kerana ini menambah jumlah total minuman.

Ramuan Ramuan Standard ABV
2.5 oz gin - 40% ( .40 ) ABV atau 80 bukti
.5 oz vermouth kering - 15% ( .15 ) ABV atau 30 bukti
.5 oz cair ais - elaun pencairan standard

Dengan maklumat itu, anda akan menambah jumlah kandungan alkohol setiap jumlah minuman keras. Anda juga perlu menambah jumlah keseluruhan minuman.

( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 2.5 + .5 + .5 = 3.5 oz
(kandungan alkohol x jumlah minuman keras) (jumlah jumlah minuman)

Dua nombor ini kemudiannya dimasukkan ke dalam formula bukti kami.

1.075 / 3.5 = .30 x 100 = 30% ABV atau 60 bukti

Hasilnya ialah purata gin martini ialah 30 peratus ABV, atau 60 bukti. Itulah minuman yang sangat kuat dan ini dapat difahami kerana ia dibuat hanya dari gin dan vermouth. Es membawanya turun sedikit di bawah bukti pembotolan gin . Sudah tentu, ini akan berbeza-beza jika anda lebih suka gin dan lebih banyak vermouth di martini anda.

Walau bagaimanapun, ini adalah peringatan yang baik bahawa martini rata-rata hampir sama kuat seperti tembakan tequila . Anda akan mendapati bahawa semua minuman alkohol "up" sama seperti Manhattan dan kuku berkarat adalah sama kuat.

Minuman tinggi adalah lebih ringan

Tidak semua minuman yang kita bercampur di bar adalah yang kuat, walaupun. Ramai jam gembira kegemaran kami dan minuman menghirup kasual termasuk jus, soda, dan pengadun bukan alkohol yang lain. Bahan-bahan ini dapat mengurangkan kesan alkohol.

Kami akan menggunakan minuman keras bola sederhana, Tom Collins , untuk contoh kami di sini. Perhatikan bagaimana gin adalah satu-satunya minuman keras, jadi itu satu-satunya bahan yang perlu kita bimbang tentang pengiraan kandungan alkohol awal. Bahan-bahan lain hanya difokuskan ke dalam jumlah keseluruhan minuman.

1.5 oz gin - 40% ( .40 ) ABV atau 80 bukti
1 jus limau
.5 oz sirap mudah
4 oz kelab soda
.5 oz cair ais
( .40 x 1.5 ) = .60 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 oz
(kandungan alkohol x jumlah minuman keras) (jumlah jumlah minuman)

Sama seperti martini, semua yang perlu dilakukan ialah memasukkan dua nombor ini ke formula bukti koktail:

.60 / 7.5 = .08 x 100 = 8% ABV atau 16 bukti

Seperti yang dapat anda lihat, dalam minuman yang lebih tinggi dengan jumlah yang diambil terutamanya oleh pengadun bukan alkohol, kekuatannya jauh lebih rendah. Malah, pada 8 peratus ABV (16 bukti), purata Tom Collins bersamaan dengan segelas wain. Itulah sebabnya anda tidak akan mabuk apabila menikmati beberapa pusingan minuman tinggi seperti yang anda lakukan selepas beberapa martini.

Kandungan Alkohol dan Alkohol

Liqueurs adalah pemboleh ubah besar dalam persamaan ini. Walaupun kita secara umumnya boleh menganggap bahawa gin, vodka, wiski, dan roh asas lain adalah 80 bukti (dan botol jelas menyatakan jika 100 atau lebih), minuman keras tidak begitu mudah. Minuman berbeza akan mempunyai kandungan alkohol yang berbeza. Mereka akan berbeza-beza dari satu jenama yang lain, bahkan antara minuman keras dengan gaya atau rasa yang sama.

Pelbagai jenis minuman beralkohol adalah contoh yang sempurna:

Kedua-dua minuman keras utama ini mempunyai kandungan alkohol yang sama seperti kebanyakan rums dan tequilas yang sering dicampurkan. Oleh itu, margarita yang dibuat dengan Cointreau secara semulajadi akan menjadi lebih kuat daripada yang dibuat dengan purata triple sec.

Malah dua jenama berbeza minuman keras yang sama mungkin mempunyai kandungan alkohol yang berlainan. Mari pecahkan tiga kali lebih jauh lagi:

Jika kandungan alkohol menjadi kebimbangan bagi anda, maka anda akan ingin memberi perhatian kepada label botol itu. Walaupun, kadang-kadang (seperti dalam perbandingan jenama tertentu), anda mungkin juga mengorbankan kualiti dengan pergi ke pilihan yang lebih rendah bukti.

Kalkulator Dalam Talian

Jika anda ingin mengetahui bukti koktail tertentu tanpa melakukan sendiri matematik, anda boleh menggunakan alat dalam talian. Kalkulator Kandungan Cocktail di Institut Kesihatan Negara Memikirkan semula laman web Minum adalah yang baik.

Ini adalah alat yang sangat berguna yang akan menganggarkan kandungan alkohol resipi tertentu. Ia hanya alat umum dan tidak boleh digunakan untuk menguji bukti sebenar apa-apa minuman kerana, seperti yang telah dipelajari, terdapat banyak faktor yang mempengaruhi kekuatan terakhir minuman campuran.