Semua Mengenai Petua Cocktail

Pengadu adalah bahan bar biasa yang dianggap sebagai keperluan awal definisi koktail tetapi dibiarkan keluar dari banyak minuman sehingga mereka baru-baru ini comeback terima kasih, sebahagiannya, untuk kepentingan dalam koktail klasik .

Banyak jenama pengadu bermula sebagai tonik ubat dan tidak lama lagi menemui rumah dalam koktail sebagai perangsang perisa yang menumpukan yang menambah sepakan yang bagus untuk campuran walaupun mereka hanya digunakan oleh dash. Rumusan kerahsiaan termasuk pelbagai ramuan, buah, rempah, dan akar yang disuling dalam arak asas. Di bar hari ini, pengsan adalah penting, terus berkembang, dan masing-masing membawa kualiti sendiri untuk setiap koktail, jadi jangan takut untuk bereksperimen.

Sejumlah pengeluar pahit disenaraikan di bawah. Ini adalah beberapa yang paling terkenal, walaupun terdapat beberapa jenama kecil yang semakin banyak yang menghasilkan beberapa pahit yang hebat. Brooklyn Hemispherical Bitters 'Black Mission Fig hanya satu contoh ini dan satu yang saya cadangkan check out.

Lebih Details Ritter:

• Pengecutan tidak dapat dipakai, yang bermaksud bahawa mereka tidak dimaksudkan untuk dimakan dengan kemas atau di atas batu.
• Pecah juga boleh digunakan untuk memasak: sup, salad salad, labu dan pai epal, ikan, dll.
• Pengadu jeruk sekali disukai lebih aromatik dan berada di Martini yang asli.
• Buat pengsan kamu sendiri . Cari resipi hebat lain dalam buku Imbibe! , Joy of Mixology dan Semua Buku Bartender .
• Penat yang lebih tua yang hampir pupus tetapi boleh disenaraikan dalam resipi tradisional termasuk Boker, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter, Hindia Barat, Pepsin, Fernet Branca, dan Underberg. Gantikan jenama moden jika anda melihatnya dalam cetakan.
• Lebih baik dikenali sebagai minuman keras, Averna dan Campari juga adalah pahit.
• Sumber yang sangat baik untuk mengalahkan yang luar biasa ialah Cocktail Kingdom.
• Penyihir: Sejarah Sopan Penyembuhan Klasik-Semua - Ditulis oleh Brad Thomas Parsons, ini adalah buku yang sangat baik yang menerangkan kejutan dengan terperinci dan termasuk resipi.

• 01 dari 10

  Angostura Aromatic Bitters

  Mungkin jenama yang paling popular, Angostura harus dipertimbangkan sewaktu memupuk satu bar yang serius.

  Cerita ini bermula dengan Johann Gottlieb Benjamin Siegert, seorang doktor Jerman yang mendapati dirinya di Angostura, Venezuela pada tahun 1824 di mana dia mencipta campuran rahsia tumbuh-tumbuhan dan tumbuhan tropika dengan niat untuk menyembuhkan pelbagai penyakit.

  Jenama kini dihasilkan di Trinidad dan gabungan itu masih menjadi rahsia, tetapi sangat dihargai. Label besar dan janggal juga menjadi tanda niaga jenama. Dikatakan bahawa saiz yang salah telah dipesan dan semua orang di dalam fikiran itu memikirkan orang lain akan membetulkan kesilapan, tiada siapa yang melakukannya dan label tetap.

  • Cocktail Cukai Pendapatan
  • Metropolitan
  • Pink Gin
  • Tequini
  • Lama

  Angostura Orange Bitters

  Pada tahun 2008 Angostura melepaskan pahit oren dan itu semua akan diharapkan daripada sebuah syarikat yang diadakan dengan harga tinggi dalam pasaran botol kecil ini. Pembotolan ini mempunyai label tandatangan yang sama sebagai rakan aromatiknya sehingga mudah dikenali di rak. Penggerek yang jelas memegang rasa jeruk yang sempurna dan memuji yang terbaik dari koktail ketika hanya sentuhan jeruk yang berasid, pahit diperlukan.

  • Orange Martini
  • Yale Cocktail
  • Dafne Martini

• 02 dari 10

  Fee Brothers Bitters

  Fee Brothers mempunyai barisan yang telah dihasilkan di Rochester New York sejak tahun 1950-an. Apa yang bermula untuk keluarganya pada tahun 1847 sebagai tukang daging, maka minuman keras, kedai berkembang menjadi wain dan pengimport. Pengganas datang kemudian dan naik popularitas dengan perbezaan menjadi salah satu garis yang paling beragam pengecut.

  • Fesyen Lama Aromatik : gunakan dalam Hitam dan Merah , Tuxedo
  • Orange : gunakan dalam Duplex, Ginspresso Martini
  • Aztec Chocolate : gunakan dalam Dr Teeth
  • Peach : gunakan Koi Cocktail, New Old-Fashioned
  • Pencetakkan : menambah kepada Mint Julep , Mojito , Kiwi Mango Mint
  • Lemon : tambah kepada Gin & Tonic , Fennel Lemon Crunch, Whiskey Asam
  • Grapefruit : tambah kepada Firefly , Nevada Cocktail , Cantarito
  • Rhubarb : gunakan dalam The Rube , Rhubarb Collins
  • Whisky Barrel-Aged : gunakan dalam Colkegan Scotch Lassie, Happily Ever After , The Manhattan Rustic
  • Lain-lain Fee Brothers Bitters termasuk: Black Walnut, Celery, Cherry, Cranberry, Gin Barrel-Aged Orange, Plum , dan Orange Indian West .

• 03 dari 10

  Pitta Peychaud

  Antoine Peychaud adalah seorang apothecary pada tahun 1830-an New Orleans dan memulakan kerjaya pencampurannya selepas beberapa jam di farmasinya. Pada masa itu Peychaud bercampur-campur dengan resep-resep resipi rahsia dengan brendi dan absinthe dan mencipta Sazerac pertama, koktail yang menentukan dan mempengaruhi koktail masa depan. Pengecutan Peychaud digunakan hari ini dalam beberapa koktail, dan campuran aromatik dianggap sebagai salah satu yang mesti ada di mana-mana bar yang lengkap.

  • Sazerac
  • Kelab Cocktail
  • Bintang Cocktail

• 04 dari 10

  Regan 'Orange Bitters No. 6

  Salah satu petikan terbaru di tempat kejadian, Regans 'Orange Bitter No. 6 adalah bintang bersinar di dunia koktel. Ideanya ialah pakar koktel dan pengarang Gary dan Mardee Regan, yang pada 1990-an menginginkan pahit oren yang lebih baik. Hasilnya adalah pengusapan serba guna kulit jeruk, buah pelaga, jagung, ketumbar dan herba lain yang diilhamkan oleh resipi lama.

  • Abbey Cocktail
  • Darah Orange Sazerac
  • Perlawanan Set Permainan
  • Fall Spice Cordial
  • Wain Whiskey
  • Punch Krismas Palin

• 05 dari 10

  Bitters's Scrappy

  Scrappy adalah salah satu label pengusung buatan pertama di Amerika Syarikat semasa kebangkitan semula koktail (dan pahit) baru-baru ini. Syarikat ini bermula pada tahun 2008, dan pengebumian mereka yang hanya berperisa sangat berguna dalam pelbagai koktail. Barisan produk semasa termasuk: Aromatik, Kardamom, Saderi, Coklat, Grapefruit, Lavender, Lime, dan Orange.

  • Kardamom : digunakan dalam Punch Poinsettia JMW
  • Saderi : gunakan dalam VIC
  • Lavender : digunakan dalam Chamomile Hot Toddy

• 06 dari 10

  Bitters Truth yang Bitter

  Kebenaran Bitter dan Bittermens pernah bekerja bersama-sama untuk menghasilkan sebotol sebotol, walaupun sekarang nampaknya mereka terpisah dan masing-masing menghasilkan barisan penuh. Baca semakan mengenai pengsan dari masa itu dengan pemahaman bahawa salah satu daripada syarikat-syarikat ini kini bertanggungjawab sepenuhnya untuk perisa yang berbeza.

  Yang berkata, Kebenaran Bitter membuat beberapa pengalah yang paling baik yang akan anda temukan di pasaran hari ini. Setiap daripada mereka telah dirumus khas untuk koktel klasik dan sesuai untuk minuman moden juga.

  • Bitter Aromatic : gunakan di Cocktail San Francisco , Jersey Cocktail
  • Bitter Saderi : gunakan di Georgia pada My Mind
  • Bitters Chocolate : gunakan dalam Chocolate Margarita
  • Creole Bitters : gunakan dalam Brandy Cocktail
  • Buah Grapefruit : gunakan di It's About That Time, The Sweaty Hipster
  • Bitters Decanter Own Jerry Thomas : gunakan dalam mana-mana koktail klasik atau sebagai pengganti untuk mengadu aromatik
  • Lemon Bitters : gunakan di Manuka & Maple Sour
  • Bitter Orange : gunakan di Dorflinger , Cocktail Valencia
  • Peach Bitters : gunakan dalam Coronation, Sage Lady
  • Tonic Bitters : menambah kepada Gin & Tonic

• 07 daripada 10

  Bittercube Bitters

  Satu lagi jenama pemukul kraf, Bittercube menghasilkan pelbagai pengotor yang unik yang boleh menjadikan koktel kegemaran ramai menjadi minuman yang hebat.

  Pengecutan Bolivar mereka adalah aromatik dan boleh digunakan dalam mana-mana koktel yang memanggil untuk mengalahkan sementara pengumuman # 1 dan # 2 Jamaika direka dengan sempurna untuk koktel tropika.

  Perisa lain dari Bittercube termasuk:

  • Blackstrap
  • Cherry Bark Vanilla
  • Orange

• 08 dari 10

  Bitters Akhir pahit

  Akhir Bitter menghasilkan beberapa pengsan yang menarik yang menyeronokkan untuk bereksperimen dengan. Mereka adalah buatan tangan dan menggunakan bahan-bahan semula jadi.

  Senarai semasa pengadukan termasuk: Chesapeake Bay, Kari, Jerk Jamaica , Barbeque Memphis, Mexico Mole, Maghribi, dan Thai.

• 09 dari 10

  Bittermens Bitters

  Bittermens menghasilkan barisan yang menyenangkan untuk dimainkan dan berbeza dengan yang dihasilkan oleh syarikat lain. Barisan produk sangat eksperimen dan menarik dan termasuk perisa yang berikut: Xocolatl Mole, Grapefruit Hopped, Elemakule Tiki, Bitters Burlesque, New England Spiced Cranberry, New Orleans Coffee, and Aromatic Cucumber.

  • Xocolatl Mole: digunakan di Cocoa Lama , Belle of the Ball , Guadalajara

• 10 daripada 10

  Bar Keep Bitters

  The Greenbar Collective mempunyai koleksi yang menarik yang berputar dari semasa ke semasa. Penyulingan ini berfungsi dengan bartender individu untuk mencipta kejutan yang inovatif yang menarik untuk bekerja dengan. Senarai semasa pengadil termasuk: Baked Apple, Pengasas Cina, Fennel, dan Spice Lavender.