Apa itu Amer Picon?

Amer Picon adalah aperitif Perancis yang pahit dengan rasa oren yang unik. Ia membuat penampilan yang kerap dalam resipi asal untuk banyak koktel klasik , termasuk Liberal Cocktail dan Picon Punch. Walau bagaimanapun, peminum di Amerika Syarikat tidak akan dapat menemuinya di rak kedai minuman keras dan ini banyak yang tertanya-tanya bagaimana mereka boleh mendapatkan sebotol.

Kabar baiknya ialah walaupun anda tidak boleh mendapatkan sebotol Amer Picon sendiri, pengganti yang boleh didapati di AS Anda mungkin mahu membuat versi semangat anda sendiri.

Sebelum kita sampai ke pilihan anda, mari kita mendapat pemahaman penuh tentang aperitif yang sukar difahami.

Apa itu Amer Picon?

Amer Picon diperbuat daripada campuran proprietari bermula pada tahun 1837. Orange adalah rasa yang dominan, walaupun quinine, cinchona, dan genetik juga dikenali sebagai bahan.

Pada tahun 1970-an, ia berubah menjadi bentuk yang lemah dan dikurangkan daripada alkohol sebanyak 39 peratus mengikut jumlah kepada 21 peratus. Minuman yang telah merasakan kedua-dua rumus cenderung menggambarkan perubahan itu sebagai kekecewaan. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai asal, maka resipi baru tetap mengagumkan.

Amer Picon telah banyak didapati apabila banyak buku bartending pertama ditulis dan itulah sebabnya ia muncul dalam begitu banyak resipi dari masa itu. Memandangkan kini menjadi satu cabaran untuk mencari sekarang di luar Perancis dan Eropah, ini meninggalkan aficionados yang mahu mencipta semula minuman tersebut mencari alternatif.

Fakta Pantas

Amer diterjemahkan dari bahasa Perancis kepada maksudnya pahit .

Ia sering digunakan untuk menggambarkan aperitif pahit yang dihasilkan di Perancis seperti Amer Picon. Picon adalah nama jenama sebenar dan mereka menghasilkan pengsan lain, termasuk Picon Biere, yang sering ditambah kepada bir ringan untuk minuman seperti shandy .

Pengadu Itali menggunakan kata Amaro , seperti Amaro Nonino . Amaro Averna adalah digestif pahit yang popular, bermakna ia adalah minuman selepas makan malam dan bukannya minuman pra-makan malam.

Aperitif lain pahit termasuk Campari (bukan rempah-rempah) dan Aperol (rasanya oren, tetapi jauh berbeza).

Di manakah saya boleh mencari Amer Picon?

Sehingga kemas kini terakhir artikel ini, Amer Picon tidak boleh dijual di Amerika Syarikat. Anda juga tidak dapat menemuinya di banyak negara di luar Eropah.

Seorang pembaca menyebutnya dalam perjalanan ke Tokyo. Tales terdapat banyak orang yang menggunakan perjalanan mereka (atau perjalanan kawan) untuk memperoleh aperitif. Ia mudah didapati di banyak bahagian Eropah, terutamanya di Perancis di mana ia dihasilkan.

Membeli-belah untuk Amer Picon dalam talian juga merupakan tugas yang menakutkan. Sangat sedikit laman web yang ada, walaupun yang membawa ia adalah The Whiskey Exchange. Mereka menerima banyak pertanyaan untuk Amer Picon dan akan menghantar kebanyakan tempat - AS termasuk, walaupun tidak Kanada. Adalah disyorkan supaya anda menyemak semula dengan mereka sebelum membuat pesanan apabila peraturan penghantaran berubah-ubah.

Meneroka Alternatif Anda

Amer Picon adalah bahan yang hebat untuk koktel klasik dan semua orang mahu tetapi tidak dapat melakukannya. Apa yang kau boleh buat?

Amer Picon kini absinth sebelum ia menjadi sah lagi; bahan yang sukar difahami yang penggemar akan mencari, menggantikan, atau menjadikan diri mereka sendiri.

Ini adalah pilihan kami dan kami telah membincangkan tentang ketersediaan yang sangat terhad, jadi mari bincangkan alternatif.

Buat Picon Amer Anda Sendiri

Percubaan telah dibuat untuk mewujudkan pembiakan dalaman Amer Picon dan majoriti telah gagal.

Yang telah diuji dan diluluskan oleh ahli koktel klasik telah dibangunkan oleh Jamie Boudreau. Ia dianggap sebagai rekreasi yang paling rumit dari formula asal dan bahkan dibandingkan dengan botol yang dijaga dengan baik yang tetap dalam koleksi peribadi. Resipinya digelar "Amer Boudreau" dan butir-butir usahanya untuk menyempurnakannya bersama-sama dengan resipi boleh didapati di SpiritsandCocktails.com.

Pengganti Komersial untuk Amer Picon

Dalam artikel yang sama, Boudreau menunjukkan aspek pengganti biasa untuk Amer Picon dan bagaimana ia berbeza. Peminum yang bijak yang biasa dengan formula Amer Picon akan melihat perbezaannya.

Tiada pahit di pasaran hidup sehingga rasa yang berbeza dari Amer Picon. Ia adalah, selepas semua, formula proprietari, jadi ini hanya semulajadi. Walau bagaimanapun, ini adalah beberapa pilihan yang ada.

• Amer Torani - Replikasi yang dihasilkan di Amerika Syarikat Ia bukan pengganti yang sangat disyorkan walaupun ia layak, mudah dicari, dan biasa digunakan.
• Amaro CioCiaro - Pengganti yang disyorkan untuk Amer Picon yang dihasilkan di Itali.
• Ramazotti Amaro - Pengganti Itali yang sesuai dan asas yang digunakan untuk resipi Boudreau.
• Amaro Montenegro - Amaro yang lebih terang daripada banyak yang ada. Dibuat di Itali, ia tidak mempunyai komponen oren, yang merupakan pusat bagi Amer Picon.
• Amaro Nonino - Amaro berasaskan grappa dari Itali dengan profil cahaya dan sedikit jeruk pahit.