Ini tenderloin babi balsamic berkilat hanya beberapa minit untuk disediakan. Pengurangan cuka balsamic dan beberapa rosemary segar atau kering memberikan tenderloin daging babi yang luar biasa ini, dan itu adalah gabungan bahan yang mudah. Gunakan cuka balsamic berkualiti baik dalam resipi ini.
Hidangkan daging babi dengan kentang atau hidangan beras, bersama dengan broccoli kukus atau salad.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tenderloin daging babi, kira-kira 1 1/2 kg berat keseluruhan
- 1 hingga 2 sudu minyak zaitun, cukup untuk melapisi kuali
- Garam dan lada
- 1/2 cawan balsamic cuka
- 1 sudu besar ditambah 1 sudu teh gula perang ringan, dibungkus
- 1 bawang putih cengkih sederhana, ditekan
- 2 sudu teh rosemary segar dicincang atau kira-kira 1 sudu kecil yang dikeringkan
Cara Membuatnya
- Potong daging babi , buang lemak yang berlebihan. Tekan kulit perak.
- Hancurkan perlahan-lahan dengan daging babi dan lada.
- Panaskan oven ke 375 F. Laraskan pan baking (cukup besar agar sesuai dengan tenderloin) dengan foil. Semburkan kerajang ringan dengan semburan masak nonstick.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi.
- Apabila minyak panas, tambah daging babi tenderloin dan sear, beralih kepada coklat semua pihak.
- Mentransfer tenderloin babi ke dalam kuali pena berlapis foil. Jika hujung tenderloin sangat nipis dan tirus, lipatnya di bawah dan ikat dengan sebatang dapur kecil untuk membuat setiap tenderloin saiz seragam untuk memasak.
- Dalam mangkuk, gabungkan bahan-bahan lain; tuangkan ke dalam periuk panas dan masak, kacau untuk mengikis apa-apa bit daging babi yang dicat, selama kira-kira 2 hingga 3 minit, atau sehingga dikurangkan sebanyak separuh. Jangan biarkan campuran terbakar. Sikat sedikit dari kepingan balsamic yang dikurangkan ke atas daging babi.
- Panggang daging babi selama 20 hingga 30 minit, sikat beberapa kali dengan campuran balsamic glaze. Masa akan berbeza-beza bergantung kepada saiz, tetapi babi harus dimasak hingga sekurang-kurangnya 145 F. * Semak dengan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal dari tenderloin terbesar.
- Keluarkan tenderloin dari ketuhar dan khemah longgar dengan kerajang; biarkan mereka berehat selama 5 minit.
- Pindahkan tenderloin babi ke pinggan hidangan.
- Cepat membawa apa-apa sayuran ke belakang mendidih dalam periuk dan kemudian tuangkan daging babi. Slice the tenderloins untuk berkhidmat.
* Menurut laman web keselamatan makanan AS, daging babi mesti dimasak hingga sekurang-kurangnya 145 F. Termometer makanan adalah cara terbaik untuk memastikan, kerana daging babi mungkin masih kelihatan merah jambu apabila sebenarnya dilakukan.
Cadangan Wain
- Pinot noir atau syrah akan dipasangkan dengan baik dengan daging babi dan balsamic glaze.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 33 g |