Jika anda memasak untuk majlis khas, cuba resipi ini untuk panggang bahu babi untuk menghidangkan tetamu makan malam anda. Panggang bahu babi adalah murah, tetapi apabila disediakan dengan cara yang betul ia sangat lazat sehingga ia membuktikan anda tidak perlu menjatuhkan banyak wang pada potongan daging prabayar untuk membuat kesan.
Dengan resipi ini, panggang itu diasinkan dalam gosokan rempah kering dan kemudian dipanggang lambat di dalam ketuhar untuk menyempurnakan kesempurnaan. Kerana panggang daging babi bukanlah pemotongan daging yang mudah untuk mengiris ke dalam beberapa bahagian, cubalah mengukirnya dari tulang dan sajikan gaya desa (dalam ketulan besar).
Berita baik mengenai sapuan kering adalah bahawa ia sama-sama lazat pada ayam, kedua-dua ayam dan bahagian ayam keseluruhan. Jadi, jika anda ingin menyediakan panggang daging babi dan ayam pada masa yang sama, gandakan bahagian sapu kering resipi ini. Walaupun resipi ini mudah diikuti, pengasam memerlukan masa untuk membuat, jadi jangan tunggu sehingga minit terakhir membuat hidangan ini. Rancang untuk membuatnya sekurang-kurangnya beberapa hari lebih awal daripada masa.
Apa yang Anda Perlu
- 4 hingga 5 pon bahu panggang
- 1/4 cawan gula perang (dibungkus)
- 2 sudu besar
- paprika (manis Hungary)
- 2 sudu teh
- garam (halal)
- 1 sudu tepung bawang
- 1 sudu teh
- serbuk bawang putih
- 1 sudu teh
- bijak (kering, digosok)
- Untuk Rasa: lada hitam tanah baru
Cara Membuatnya
- Untuk memulakan, trim kulit yang sukar dari bahu babi, meninggalkan lapisan 1/4 inci lemak pada daging.
- Kemudian, pukul bersama gula perang, paprika, garam, serbuk bawang, bubuk bawang putih, bijak, dan lada untuk membuat kering. Sekiranya anda tidak memukul, gunakan garpu sebagai pengganti.
- Patihkan gosok kering ke bahagian luar panggang daging babi. Letakkan daging babi dalam beg plastik besar, meterai dan disejukkan semalaman sehingga dua hari.
- Keluarkan daging babi dari peti sejuk 30 minit sebelum memanggang dan biarkan ia berehat pada suhu bilik untuk mendapatkan sejuk. Panaskan ketuhar anda ke 425 F. Seterusnya, pasangkan pan pemanggang dangkal dengan kerajang, dan masukkan rak panggang.
- Letakkan bahu babi di rak di kuali yang disediakan, dan masak selama 30 minit. Pusingkan ketuhar ke 325 F. Panggang tambahan 120 hingga 150 minit, sehingga bahagian paling tebal daging (tidak menyentuh tulang) mencapai 170 F pada termometer daging.
- Keluarkan pateri bahu babi dari ketuhar, tenda dengan foil dan biarkan selama 30 minit pada suhu bilik sebelum ukiran untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 651 |
| Jumlah lemak | 38 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrium | 837 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 66 g |