A Bitter Popular untuk Pencuci mulut dan Beyond
Anda mungkin pernah melihat Amaro Averna dalam beberapa koktail, tetapi apa itu? Selalunya dikenali sebagai Averna, ini adalah salah satu daripada digestif pahit Itali yang paling popular di pasaran.
Penyerapan rahsia herba dan rempah datang dari resipi yang berusia hampir 200 tahun dan minuman keras yang manis sekali lazimnya dinikmati sendiri. Namun, Averna sedang membuat penampilan dalam beberapa koktel moden yang mengagumkan.
Apa itu Averna?
Averna adalah minuman keras pahit Itali yang popular (diklasifikasikan sebagai amaro ) yang masih dihasilkan dari resipi asli 1868 bahan-bahan semula jadi. Rempah-rempah, akar, dan sitrus dibenarkan untuk menyiram dalam arak asas selama dua tempoh masa yang lama. Apa yang sebenarnya termasuk dalam campuran herba ini adalah misteri (atau rahsia) untuk sebahagian besar, tetapi buah delima dan minyak pati lemon pahit dimasukkan dalam senarai.
Averna adalah coklat gelap, tebal, dan paling baik digambarkan sebagai makanan yang pahit. Ia lebih manis daripada banyak amari dan anda akan melihat tanda-tanda anise, sitrus, berry juniper, myrtle, rosemary, dan bijak dalam rasa. Perisa ini mungkin lebih lanjut mengutarakan bahan-bahan rahsia lagi, walaupun anda tidak boleh pasti kerana beberapa ramuan dapat meniru orang lain.
Apa yang pasti adalah bahawa rasa herba manis Averna menjadikannya salah satu yang paling mudah didekati dalam kelas amaro liqueurs dari Itali.
Jika anda belum mencuba minuman keras Itali yang pahit, ini adalah tempat yang bagus untuk bermula.
- 29% alkohol mengikut jumlah (58 bukti) - Sebelum ini, Averna dibotol pada 32% ABV.
- Suling dan botol di Itali
- Runcit untuk botol sekitar $ 25-30 / 750ml
- Lawati Laman Web Averna
Averna dalam koktail
Dikenali sebagai digestif klasik, Averna sering dihidangkan di atas batu atau kemas.
Ia juga membuat penampilan dalam beberapa koktel yang hebat. Juga, jika anda mencari resipi yang hanya mengatakan 'amaro' atau 'pahit Itali,' Averna mungkin pilihan yang baik.
Pengganti untuk Averna
Setiap jenama amaro akan menjadi berbeza sepenuhnya daripada semua orang lain kerana resipi mereka sendiri. Ini menjadikan penggantian rumit dan sementara terdapat alternatif yang berdaya maju, minuman tidak akan sama.
Jika anda tidak dapat mencari atau ingin mencuba sesuatu yang serupa dengan Averna, cuba Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro, atau Amaro Montenegro.
The Story Behind Averna
Liqueur yang kita kenali dan dikasihi hari ini ketika Averna bermula pada awal tahun 1800an. Ia dikatakan sebagai ciptaan biarawan Benedictine Abbazia Di Santo Spirito di bahagian utara Itali. Pada tahun 1868, resipi itu dibekalkan kepada Salvatore Averna.
Seorang saudagar tekstil, Averna dengan cepat mengambil penghasilan pahit. Apabila anaknya Francesco mengambil alih selepas pergantian abad ini, Averna yang lebih muda terus mendapat perhatian dan kemasyhuran keluarga. Ia bekerja dan walaupun kekacauan dua perang dunia, Averna tidak lama lagi menjadi nama rumah tangga di Itali.
- Isteri Francesco, Anna Maria menguasai syarikat itu dengan anak-anaknya pada tahun 1920-an dan memimpin jenama itu menjadi lebih terkenal, di seluruh dunia.
- Pada tahun 1912, Averna menerima hak untuk menambah lambang diraja Itali untuk labelnya sebagai penghormatan terhadap status 'Paten Diraja Rumah'.
- Pada tahun 1958, syarikat Fratelli Averna SpA dibentuk untuk jenama itu.
- Pada tahun 2014, syarikat ini dibeli oleh Gruppo Campari, yang beribu pejabat di Milan, Itali.
- Hari ini, Averna ditanam di Caltanissetta, Sicily dan dibotolkan di kilang Gruppo Campari.
Apa Kata Inskripsi pada Label?
Label pada setiap botol Averna agak menarik, dipenuhi dengan medali, crests, dan frasa dalam bahasa Itali. Ia telah berubah sedikit sejak bertahun-tahun, tetapi salah satu label yang lebih baru termasuk kenyataan Itali secara langsung di bawah 'Amaro Siciliano' dan di atas tandatangan Salvatore Averna. Apabila (kira-kira) diterjemahkan ke dalam bahasa Inggeris, ia memberi anda kisah ringkas tentang minuman keras:
"Kepakaran Mutlak
Diperolehi daripada infusi aromatik tumbuhan semulajadi yang dipilih.
Datang dari resipi rahsia yang dimiliki oleh keluarga Averna "