Dalam bahasa Yunani: κρεατόπιτα, dinyatakan kray-ah-TOH-pee-tah
Walaupun orang Yunani mungkin tahu pai bayam lazat mereka yang dikenali sebagai Spanakopita , mereka suka membungkus semua jenis lain di phyllo juga.
Pai daging lezat ini menggunakan herba segar (itulah yang membuatkannya istimewa). Jika segar tidak tersedia, gunakan kering; Walau bagaimanapun, bukan oregano kering, ganti dengan spearmint kering. Kuantiti ini adalah untuk pan 16 1/2 x 12 inci (atau setaraf) (panggang atau pan lasagna).
(Lihat: Menukar ramuan segar untuk kering )
Apa yang Anda Perlu
- 1 kuantiti Phyllo Homestay Terbaik untuk Pilled Filled (lihat di bawah)
- 6 hingga 6 1/4 pound daging lembu (atau kambing, potong kecil)
- 2/3 cawan minyak zaitun
- 1/2 cawan wain merah kering
- 2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh lada
- 1 sudu besar tomato paste
- 1 cawan nasi bijirin panjang
- 2 bawang sederhana (cincang halus)
- 5 hingga 6 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 mentega pudina (cincang segar dan halus)
- 1 tangkai daun oregano (dicincang segar dan halus)
- 1 sudu dill peringkat (daun cincang segar dan halus)
- 2 sudu teh pasli daun rata (cincang segar dan halus)
- 3 hingga 4 cawan air
Cara Membuatnya
Tumis bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun panas. Apabila bawang melembutkan, tambahkan daging dan coklat dengan telur. Lariskan pasta tomato di dalam wain dan kacau, bersama dengan garam, lada, herba, dan air. Tutup, kurangkan haba, dan reneh selama 1 1/2 hingga 2 jam sehingga dagingnya sangat lembut dan ada cairan dalam kuali. (Masa memasak dan jumlah air yang diperlukan akan bergantung kepada daging. Jika lebih banyak air diperlukan semasa memasak, tambah air mendidih.)
Kacau beras dan matikan api.
Panaskan ketuhar ke 340F (170C).
Sediakan Resipi Phyllo.
Minyak 16 1/2 x 12 inci pan (atau setaraf). Letakkan lembaran bawah phyllo di bahagian bawah dan merebus pengisian secara merata. Letakkan lembaran phyllo terkecil di atas pengisian, berus dengan minyak zaitun, dan letakkan lembaran terakhir phyllo di atas, dan berus dengan minyak. Tuck atau kelimut pinggang doh, dan bakar pada 340F (170C) selama 1 jam. Creatopita dilakukan apabila sudut kerak tidak melekat pada kuali.
Keluarkan panci dari ketuhar dan tutup dengan tuala bersih selama 1 jam sebelum dimakan. Potong kepingan 4 inci dan nikmati!
Hasil: 12 keping besar
Petua:
- Jika membuat kerak buatan sendiri bukan untuk anda, gunakan satu kotak 1 pound yang disediakan phyllo sheets. Gunakan 1/2 di bahagian bawah, hanya sapu bahagian atas dengan minyak, dan 1/2 di atas, hanya menyikat bahagian atas dengan minyak.
- Sekiranya menggunakan daging panggang yang sisa, sediakan seperti yang diarahkan tetapi reneh selama 40-45 minit sahaja.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1456 |
| Jumlah lemak | 97 g |
| Lemak tepu | 36 g |
| Lemak tidak tepu | 47 g |
| Kolesterol | 372 mg |
| Natrium | 980 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 101 g |