Resipi ini untuk sup kek coklat dikenali sebagai sup shchavelya dalam sup Rusia dan shchavlyu di Ukraine; Walau bagaimanapun, ia biasanya dirujuk hanya sebagai schav.
Sorrel dipelihara dan ditanam liar di seluruh Eropah Timur dan musim bunga adalah masa terbaik untuk memilih daun muda yang lembut. Sorrel mencari jalan ke dalam sup, sos (terutamanya dengan salmon), pemadat dan, apabila muda dan lembut, dimakan mentah dalam salad seperti bayam bayi.
Resipi ini adalah versi Yahudi, yang sering dipanggil schav borscht , yang boleh dimakan panas atau sejuk, dan ia adalah calon yang baik untuk Paskah.
Baca lebih lanjut mengenai 10 Sup tradisional Rusia .
Apa yang Anda Perlu
- Daun pudar muda 1 paun, dibasuh, berpangkalan seperti bayam dan cincang
- 2 sudu mentega atau marjerin atau minyak
- 1 biji bawang besar
- 6 cawan air atau stok ayam
- 1 sudu teh garam halal atau secukup rasa
- 2 sudu gula
- Jus 1 limau
- 2 besar kuning telur dipukul
- Krim masam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, cairlah 2 sudu mentega atau marjerin atau panaskan minyak. Sauté 1 paun daun muda yang dicuci dan bertanduk dan 1 bawang cincang besar selama kira-kira 10 minit atau sehingga kendi akan layu dan bawang adalah lut.
- Masukkan 6 cawan air atau stok ayam dan 1 sudu teh halal garam atau secukup rasa. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama 30 minit.
- Keluarkan dari panas dan kacau dalam 2 sudu besar gula dan jus 1 lemon sedikit pada satu masa, merasa selepas setiap tambahan jus lemon, sehingga kelainan yang anda inginkan dicapai.
- Letakkan 2 besar kuning telur yang dipukul dengan beberapa sudu sup panas, kemudian kacau kuning telur yang dibalut kembali ke dalam sup.
- Kembalikan periuk ke panas dan masak sehingga sedikit menebal dan mendidih tetapi tidak mendidih kerana telur akan berlari. Hidangkan panas atau sejuk dengan krim masam.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 156 |
Jumlah lemak | 7 g |
Lemak tepu | 2 g |
Lemak tidak tepu | 2 g |
Kolesterol | 151 mg |
Natrium | 1,008 mg |
Karbohidrat | 14 g |
Serat | 2 g |
Protein | 12 g |