Apakah Benih Chia?

Apa yang pernah menjadi trend mainan baru telah menjadi salah satu makanan kesihatan paling hangat. Biji Chia pernah dipakai untuk menanam peternakan tembikar yang dilindungi, tetapi rahsia yang sihat mereka keluar. Asid lemak omega-3 yang tinggi , serat dan nutrien lain, benih chia telah menjadi salah satu makanan super terbaru.

Benih Chia dituai dari tumbuhan Salvia hispanica , ahli keluarga mint yang tumbuh liar di Amerika Tengah.

Biji-bijian ini merupakan sumber makanan utama bagi penduduk pribumi di rantau itu selama berabad-abad, tetapi tidak mempunyai masa mereka dalam perhatian moden hingga kini.

Kandungan Nutrisi Chia

Benih Chia adalah unik kerana tahap asid lemak omega-3 dan antioksidannya sangat tinggi. Benih Chia lebih tinggi dalam omega-3s daripada flaks, yang merupakan sumber diet asid lemak omega-3 yang popular. Tidak seperti flaxseeds, benih chia mengandungi paras antioksidan yang tinggi sehingga boleh disimpan untuk jangka masa yang lama tanpa rasa takut akan rasa birit. Bonus lain yang chia memegang lebih banyak flax adalah bioavailabiliti nutriennya tanpa benih dari tanah atau giling. Biji Chia boleh dimakan secara keseluruhan dan mudah dicerna.

Satu biji biji chia (kira-kira dua sudu besar) menyediakan 137 kalori, 4 gram protein, 11 gram serat makanan, dan 9 gram lemak. Benih Chia sangat tinggi dalam kalsium, dengan hidangan satu-ons yang menyediakan kira-kira 18% daripada nilai harian yang disyorkan.

Selain nutrien ini, biji chia juga merupakan sumber mineral yang baik seperti magnesium, fosforus, zink, dan mangan.

Bagaimanakah Benih Chia Digunakan?

Benih Chia boleh ditambah kepada diet dengan pelbagai cara. Penggunaan yang paling biasa adalah untuk menaburkannya terus ke bijirin, yogurt, salad, atau makanan lain .

Makan dengan cara ini benih chia menyediakan satu masalah yang baik dan sedikit rasa pedas.

Biji Chia sering dicampur menjadi minuman. Apabila digabungkan dengan air, chia menghasilkan tekstur seperti gel dan memberikan sifat penebalan. Benih Chia boleh dicampur ke dalam smoothies, jus, atau juga segelas air biasa. Chia frescas adalah minuman popular yang dimakan di Mexico dan dibuat dengan menggabungkan chia, air, limau atau jus limau, dan gula.

Biji Chia juga telah ditambah kepada banyak produk komersial. Kerana tekstur renyah dan rasa kenyang, biji chia adalah bahan tambahan biasa untuk bar granola dan bijirin. Benih Chia juga boleh dicampur dengan campuran lempeng atau wafel untuk serat tambahan dan nutrien.

Apabila biji chia diberi ayam, ia secara semulajadi meningkatkan jumlah asid lemak omega-3 dalam telur yang dihasilkan oleh ayam.

Chia Cautions

Kerana benih chia sangat tinggi serat, disarankan agar pengambilan harian terhad kepada satu hingga dua ons. Dos yang lebih tinggi boleh menyebabkan gangguan pencernaan.

Benih Chia boleh berinteraksi dengan ubat-ubatan tertentu, termasuk ubat jantung, ubat tekanan darah tinggi, dan juga aspirin. Sentiasa berjumpa dengan doktor anda sebelum menambah chia ke diet anda.

Mereka yang mempunyai alergi makanan yang teruk harus mencuba biji chia dengan berhati-hati, terutama mereka yang mempunyai alergi yang dikenali dengan kacang atau biji lain.