Tempura versi Thai ini memaparkan tiram dalam adunan rangup dengan sayur-sayuran yang renyah. Di Thailand, "Hoi Tod" dibuat beberapa cara - sama ada sebagai pancake goreng atau sejenis tempura (seperti dalam resipi ini). Dan ia boleh dibuat dengan daging lembu atau tiram. Untuk resipi ini, saya menggunakan tiram kerana mereka lebih mudah mencari sudah masak dan merokok (di timah). Kuprum hijau "Kiwi" New Zealand juga akan berfungsi. Hidangan mudah ini menjadikan makanan pembuka, makanan ringan, atau hidangan utama yang sangat baik.
Apa yang Anda Perlu
- 12 kerang yang dimasak (seperti New Zealand Green "Kiwi" Mussels atau 1 boleh mencium tiram)
- 1 1/2 cawan pucuk kacang
- 3
- bawang merah (dihiris)
- 1 lada loceng (merah, diturunkan dan dicincang ke dalam kepingan kecil)
- Pilihan: 1 cili merah atau hijau, cincang (omit jika anda ingin tempura anda ringan)
- 1 cawan minyak sayuran (seperti canola, untuk menggoreng)
- Pilihan: 1 sederhana atau besar
- tomato (dicincang ke dalam kepingan kecil)
- Tempura Batter:
- 1/2 cawan tepung (untuk adunan yang lebih sihat, anda boleh menggunakan dieja atau gandum keseluruhan)
- 1/2 cawan
- tepung jagung
- 1/2 cawan tepung beras (atau tepung tapioka) Nota: jika anda tidak mempunyai tepung ini, gunakan bahagian yang sama tepung jagung & tepung biasa)
- 2 sudu besar. serbuk penaik
- 1 cawan air (sejuk atau sejuk)
- 1 sudu kecil. gula
- 2 telur (dipukul)
- 1 sudu besar.
- sos ikan (atau lebih secukupnya)
- Hiasan: segenggam segar
- ketumbar ,
- Thai Sweet Chili Sauce atau sos cili biasa
Cara Membuatnya
- Pertama, sediakan tiram atau kerang. Bilas dan keluarkan kerang dari kerang atau longgar tiram. Tempat di sebelah dapur.
- Sediakan sayur-sayuran dan letakkan di sebelah dapur.
- Sekarang sediakan adunan tempura. Kacau tepung, serbuk penaik, dan gula bersama. Kemudian masukkan air, telur, dan sos ikan. Kacau hingga lembut. (Jika perlu, gunakan pemukul untuk menghilangkan sebarang benjolan.)
- Panaskan minyak dalam kuali atau kuali ke atas api yang sederhana tinggi. Minyak biasanya bersedia untuk digunakan apabila gelembung mula naik dari bahagian bawah kuali. Untuk memastikan minyak cukup panas, kocok sudu di adunan dan jatuhkan sedikit ke dalam minyak. Sekiranya adonan itu memasak dan memasak, minyak sudah siap.
- Setelah minyak cukup panas, anda boleh menghidupkan panas ke medium (atau sekitar # 6 pada dail). Jangan terlalu panas minyak, atau ia akan pecah.
- Sekarang tempurkan beberapa adunan tempura ke dalam minyak. Anda boleh membuat tempura anda "pankcakes" sebagai besar atau kecil yang anda suka, bergantung kepada berapa banyak adunan yang anda gunakan pada satu masa.
- Segera, semasa memasak tempura pancake pertama, jatuhkan beberapa tiram (atau daging lembu) ke dalamnya. Juga taburkan pada beberapa sayuran - tauge, lada merah, bawang hijau, ditambah cabai dan tomato (jika menggunakan). Cuba menyebarkan ramuan-ramuan ini di atas permukaan pancake.
- Biarkan selama 30 saat atau lebih. Apabila pancake mula kelihatan berkerut di sekeliling luar, sudah tiba masanya untuk membalikkannya. Menggunakan spatula (atau "flipper telur"), putar tempura lempeng di dalam minyak untuk memasak sebelah lain. Lakukan ini dengan teliti supaya minyak tidak pecah. (Bahan-bahan yang anda baru tambah akan tinggal di pancake.)
- Pancake dilakukan apabila kedua-dua pihak berwarna coklat keemasan. Keluarkan lempeng dari minyak dan biarkan dibuang ke dalam tuala dapur penyerap atau tuala kertas.
- Ulang sehingga semua adunan dan bahan-bahan lain digunakan.
- Letakkan lempeng di atas pinggan (di atas katil selada, jika anda ingin membuat hidangan ini kelihatan lebih istimewa). Taburkan ketumbar segar, dan sajikan panas dengan sos cili manis Thai, atau sos cili biasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 508 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |