Pancake adalah simbol masa lapang bagi saya. Apabila saya sedang membesar, kami biasanya mempunyai pancake pada hujung minggu, apabila terdapat masa untuk menikmati hasil cahaya dan gebu dengan sirap maple. (Sebenarnya, saya selalu meletakkan mentega dan tepung gula pada pancake saya, mereka mencairkan bersama untuk membentuk sejenis frosting yang menyimpan pancake lembut.) Tidak ada yang seperti kepuasan tenggelam garpu ke dalam tumpukan lempeng tender sementara wap naik mereka.
Tetapi penkek boleh menjadi rumit. Jadi belajar bagaimana membuat penkek terbaik untuk berkhidmat kepada keluarga dan rakan-rakan.
Buat Pancake Terbaik
- Mengukur bahan dengan berhati-hati . Suami saya membuat lempeng yang terbaik, kerana dia tidak memasak atau membakar, jadi apabila dia melakukannya, dia mengambil masa dan mengikut arahan kepada surat itu. Ukur tepung dengan ringan menyematkannya ke dalam cawan pengukur, kemudian meratakan dengan belakang pisau.
- Jangan mengatasi adunan. Ikut arahan resipi dengan teliti. Sekiranya anda mempunyai masa, simpan adunan selama 30 minit sebelum anda mula memasak panci untuk membiarkan gluten berkembang dan kemudian berehat. Lempeng akan mempunyai tekstur lembut dan lembut yang indah.
- Panaskan gris sehingga jatuh tarian air dan segera menguap. Jika gred anda mempunyai kawalan suhu, memanaskannya hingga 375 darjah F.
- Ringankan grater dengan mentega. Anda hanya perlu menggunakan kira-kira satu sudu untuk setiap kelompok pancake.
- Gunakan cawan 1/4 cawan untuk menuangkan adunan ke dalam griddle panas. Tuangkan dengan cepat, memelihara sekurang-kurangnya 2 "ruang antara setiap pancake.
- Biarkan pancake masak sehingga tepi mula kelihatan kering dan gelembung terbentuk di permukaan yang belum dimasak. Jangan gerakkan penkek sebelum ini, kerana mereka akan terputus.
- Gunakan spatula yang dikendalikan dengan panjang dan curahkannya dengan teliti di bawah setiap pancake. Menggunakan pergelangan tangan anda, dengan cepat flip lempeng. Jangan risau jika percubaan pertama anda tidak sempurna; anda akan menjadi lebih baik dengan amalan.
- Biar panci masak selama satu atau dua minit lagi. Bahagian kedua tidak akan coklat sama rata atau sepenuhnya sebagai yang pertama.
- Kemudian berkhidmat pancake dengan serta-merta! Lebih baik jika anda boleh berdiri di atas dapur dan membuat penkek sebagai keluarga anda memakannya. Mereka boleh dipanaskan dalam ketuhar 200 darjah F, tetapi mereka dimakan dengan baik dari kuali.
- Hiburkan sirap maple, mentega dilembutkan atau dicairkan, dan menawarkan pilihan sirup, jem, jeli, dan gula yang bagus.
- Nikmati!
Semua Petua Pantas