Di kebanyakan rumah dengan anak-anak, makaroni dan keju belum lagi menjadi salah satu hidangan keluarga yang paling disayangi sepanjang masa. Dalam resipi ini, saya menggunakan campuran Jack Monterey, cheddar, beberapa mozzarella dan beberapa provolone. Penambahan susu yang disejat memberikan hidangan tambahan yang kaya. Kemudian saya membakar mac dan keju dalam cawan muffin, yang menjadi ukuran hidangan tunggal yang sempurna.
Selama bertahun-tahun saya pasti mendapati bahawa banyak kanak-kanak suka makanan kecil yang berasingan; terdapat hanya sesuatu yang menarik tentang hidangan yang hanya saiz yang tepat. Teruskan bereksperimen dengan keju yang dicincang yang berlainan - lorong tenusu dipenuhi dengan pilihan, dan tidak pernah menjadi tua untuk membangunkan mac dan keju baru untuk keluarga anda.
Apa yang Anda Perlu
- Garam kosher secukup rasa
- Makaroni siku 1 pon
- 6 sudu mentega (unsalted)
- 2 sudu tepung serba guna
- 1 12 auns boleh susu sejat
- 2 1/2 cawan susu penuh
- 1 sudu besar mustard (Dijon)
- Garam kosher secukup rasa
- 1 cawan dicincang campuran keju Jack
- 1 cawan keju cheddar yang dicincang (tajam)
- 1 cawan dicincang mozzarella
- 3 keping provolone (koyak)
- 1 Lada cincang besar secubit
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 375. Talian 24 kalengan muffin berukuran biasa dengan liner kertas dan semburan dengan semburan nonstick (anda juga boleh membakar muffin mac dan keju secara langsung dalam cawan muffin, disembur terlebih dahulu dengan semburan nonstick).
- Bawa periuk besar air ke dalam mendidih, dan garam ia dengan murah hati. Biarkan air kembali ke mendidih dan masak makaroni mengikut arahan pakej. Hanya sebelum pasta selesai, keluarkan kira-kira 3/4 cawan air masak. Tuangkan pasta.
- Melelehkan mentega dalam periuk yang sama yang anda gunakan untuk memasak pasta dalam, lebih panas yang tinggi. Masukkan tepung dan masak dengan api sederhana, kacau selama 2 minit, sehingga ia mula berwarna. Tambah susu yang disejat dan susu keseluruhan, kemudian air memasak pasta yang dipelihara, dan masukkan ke dalam reneh, kacau sehingga sering menebal sedikit selepas beberapa minit mendidih. Kacau dalam mustard dan garam, kemudian tambah semua keju, kacau sehingga keju cair.
- Masukkan cayenne itu, kemudian kembalikan pasta yang dikeringkan ke periuk. Kacau sehingga pasta disalut dengan sos keju, kemudian kocok makaroni dan keju ke dalam cawan muffin yang disediakan (kira-kira 1/2 cawan setiap cawan), masukkannya ke atas, dan bakar selama 20 minit, sehingga bahagian atasnya coklat keemasan. Biarkan muffin makaroni dan keju sejuk di dalam tin pada rak dawai selama 5 minit sebelum mengeluarkan mereka dari tin dan kemudian beri mereka panas atau hangat.
Petua Memasak:
Anda boleh menggunakan campuran campuran keju, seperti Campuran Itali atau Gabungan Mexico, bukannya menggabungkan pilihan keju anda sendiri, yang merupakan jalan pintas yang hebat.
Isi tin muffin dengan campuran makaroni dan keju sehingga dua hari lebih awal daripada masa, dan menyimpan di dalam peti sejuk. Sama ada membawa ke suhu bilik sebelum membakar atau menambah 5 minit lagi masa membakar ke mufin jika anda membakarnya terus dari peti sejuk.
Sekiranya anda mahukan cawan muffin mempunyai puncak yang sedikit lebih cerah, bawalah mereka di bawah broiler selama 1 atau 2 minit pada akhir waktu memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 299 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 9 g |