Ramai dari kita mengalami keju dari pasar raya, sama ada dari lorong tenusu, atau sekalipun dari seksyen gourmet, ia dipotong menjadi baji dan dibungkus dengan ketat pada plastik. Saya peminat besar beg mereka keju pra-dicincang, dan tidak boleh melakukannya tanpa mereka pada masa sibuk sibuk. Tetapi apabila anda menyusun piring keju hebat untuk menghiburkan, maka anda akan mahu meneroka sedikit lagi.
Jika anda mempunyai peluang untuk melawat keju yang membuat ladang tenusu dengan anak-anak anda, pengalaman yang luar biasa. Berikutan proses dari susu ke keju dengan anak-anak anda akan memberi mereka (dan anda, anda boleh bertaruh di atasnya!) Penghargaan baru untuk bagaimana keju dibuat, terutama keju artisan. Atau adakah mereka meminta keju membuat beberapa soalan di pasar petani, atau bahkan melawat kedai keju sebenar, atau kaunter keju di sebuah supermarket mewah. Kebanyakan cheesemongers sangat berpengetahuan, gembira menjawab soalan, dan sentiasa gembira untuk menawarkan sampel kepada turophile yang baru!
Ini adalah sangat mudah, tetapi masih sangat canggih, keju keju dengan keju yang sangat berbeza, jadi anda boleh mendapatkan pelbagai yang baik. Deskripsi srtart dengan keju di bahagian bawah kanan, dan bergerak lawan jarum jam. Jika anda rasa dalam susunan ini, keju bergerak dari yang lebih ringan ke yang lebih kuat, yang mana kebanyakan profesional keju menasihatkan untuk mencicipi kemajuan keju untuk merasai rasa penuh.
- Fromager D 'Affinois Keluarga saya suka apa-apa selain keju yang berair, berkrim, dan yang ini telah kami ambil untuk pisau. Rasanya sangat ringan, dan mentega adalah cara terbaik untuk menggambarkannya, dalam kedua-dua tekstur dan rasa. Ia adalah crème ganda, tetapi jika anda sudah biasa dengan keju lembut, anda akan menganggap ia mempunyai lebih banyak tekstur crème triple, walaupun kandungan lemaknya sedikit lebih rendah. Kulitnya lembut dalam kedua-dua rasa dan tekstur - jika anda cuba untuk mendapatkan anak-anak anda memahami bahawa bukan sahaja baik untuk makan kulit, ia adalah lazat (dan lebih baik kepada orang lain, yang tidak mahu melihat sudu keju lembut pada pinggan hidangan), ini adalah keju yang hebat untuk digunakan untuk membuat titik itu. Ia juga datang dalam versi dengan sedikit percikan truffle di seluruh (rasa sangat halus, tidak terlalu kuat sama sekali), dan pelbagai herba bawang putih.
- Vermont Creamery Bonne Bouche Ini adalah keju kambing yang telah memenangi banyak anugerah, dan banyak peminat, dari keju kambing New England yang mulia. Ia mendapat inspirasi dari keju keju Lembah Loire di Perancis. Bonne Bouche bermaksud "mulut yang baik" dan itu adalah gambaran yang tepat tentang bagaimana anda akan merasa selepas mencuba. Ashy rind adalah cahaya super dan kerana ia tidak berumur untuk jangka masa yang panjang, ia mempunyai rasa yis yang ringan dan menyenangkan. Pedalaman berkrim mendapat lebih lembut dan lebih beraroma seperti usia. Beberapa hirisan prosciutto dan beberapa potongan baguette hebat dengan keju ini.
- Uplands Cheese, Rizab Pleasant Ridge Keju yang memenangi anugerah ini dibuat dalam tradisi keju Alpine seperti Gruyere dan Beaufort. Ia dibuat hanya dalam bulan-bulan dari Mei hingga Oktober apabila lembu dapat makan padang rumput yang segar, kerana pengeluar kredit susu mentah yang diberi makan rumput dari mana keju dibuat untuk rasa tunggal. Beberapa tahun mereka dapat membuat lebih banyak keju daripada yang lain; itu hanya sebahagian daripada cara mereka menghasilkan produk mereka. Ia adalah keju yang sangat mudah, baik dalam tekstur dan rasa.
- Castello Danish Blue Traditional Pencinta keju selalu merasa tidak ada papan keju lengkap tanpa keju biru. Ini adalah klasik, penuh kekuatan biru, tajam dan sedikit asin. Pikirkan tentang hidangan ini dengan buah ara, pir, zaitun, kacang dan roti yang penuh rasa.