Eropah Timur adalah pemakan daging yang luar biasa dan, bersama dengan domba dan ayam, babi mengambil peringkat tengah. Hampir setiap babi atau babi dimakan, termasuk usus untuk sosej sosej! Jika anda tidak pernah merasai babi Eropah Timur, anda berhutang dengan diri anda sendiri. Ia jelas berbeza dari daging babi Amerika, dengan rasa manis, juicier. Tetapi potongan daging babi yang terdapat di Amerika Syarikat berfungsi dengan baik dalam mana-mana hidangan ini.
Resipi daging babi yang dihisap dengan kentang dan kubis dengan mudah boleh menghalau daging kornea dan kubis yang bergaya Eropah Timur! Punggung babi sebenarnya tidak ada hubungannya dengan hindquarters babi. Punggung merujuk kepada punggung bahu atas (bahagian bawah bahu ialah piknik). Potongan ini juga dikenali sebagai punggung Boston.
Resipi ini untuk stik daging babi dan sauerkraut adalah makan malam satu pot yang boleh dibuat di dalam ketuhar atau dapur. Stik daging babi datang dari punggung Boston atau potongan bahu babi. Sekiranya anda tidak dapat menemui mereka, tanya tukang daging anda untuk memotong daging panggang ke dalam 3/4 inci ke kepingan 1 inci.
03 dari 10
Resipi Pork Beracun Paul Poplis / Getty Images Pork daging babi yang cepat dan mudah ini siap dalam masa 10 minit dan boleh disiapkan dalam kuali, di bawah ayam goreng atau di panggangan. Masukkan kubis kubis dan sayuran hijau dan anda mempunyai hidangan yang memuaskan.
Rak daging babi juga dirujuk sebagai daging panggang daging babi atau daging babi yang dipotong pusat. Oleh kerana ia berasal dari kawasan rusuk pinggang, ia mengandungi sedikit lemak, yang menjadikannya sangat berperisa. Apabila tulang rusuk berdiri dan diikat bersama, mereka dirujuk sebagai panggang mahkota.
05 dari 10
Resipi daging babi yang disumbat wsmahar / Getty Images Resipi daging babi yang disumbat ini adalah tipikal jenis sayuran halus yang dicincang halus cinta Eropah Timur. Cendawan, bawang, saderi, pasli dan serbuk roti panggang adalah satu perkara sahaja - tiada sup, tidak ada telur. Pot itu ditenun pada dapur, kemudian dibakar di dalam ketuhar.
06 dari 10
Resipi Cutlet Pork Breaded Poland - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Roti daging babi yang dipanggang dan goreng sangat popular di meja-meja Poland. Pokok daging babi yang dipotong pusat atau daging babi boleh digunakan. Selalunya tulang dibiarkan dan daging ditumbuk.
07 daripada 10
Resipi Coklat-Noodles-Pork Casserole Philippe Desnerck / Getty Images Resipi kaserol mudah ini menggabungkan empat bahan cinta Eropah Timur - kubis, mi, daging babi dan krim masam. Sosej sarapan boleh digantikan untuk daging babi tanah, dalam hal ini bawang putih harus dihilangkan dan garam dikurangkan menjadi rasa. Hidangan ini boleh dibuat di hadapan dan bersulang dengan baik.
Terdapat banyak variasi raznjici. Sesetengah menggunakan hanya daging babi, yang lain menggunakan gabungan babi dan daging lembu, dan kadang-kadang anak kambing. Daging biasanya diasinkan sebelum dibalut dengan lidi (projek yang hebat untuk anak-anak) dan panggang. Sekiranya anda tidak mahu membesarkan diri dengan membuat perapian anda sendiri, berpakaian Itali berfungsi dengan secubit.
Kiszka (KEESH-kah) atau sosej darah Poland dibuat oleh mereka yang mempunyai akses kepada darah babi segar. Ia pada mulanya dibuat untuk menggunakan sisa - telinga, jeritan, daging organ - setelah menyembelih babi dan disimbun dengan rempah-rempah dan beberapa jenis bijirin, biasanya barli atau soba gandum. Hari ini, seperti yang berlaku dengan Pennsylvania Dutch scrapple, ia boleh dibuat dengan potongan daging babi pilihan, seperti yang telah saya lakukan di sini.
10 daripada 10
Resep Sosej Kielbasa Poland RASimon / Getty Images Saya masih ingat busia, ibu dan ibu saudara saya yang membuat sos kielbasa Poland setiap tahun untuk Paskah dan Krismas. Ia adalah pekerjaan sepanjang hari. Cangkul babi dibasuh dan direndam untuk membersihkan garam mereka, dan babi dipotong dengan tangan dan disumbat ke dalam casings menggunakan corong logam. Rumah itu diwarnai dengan aroma bawang putih selama beberapa hari.