Breaded pork dan roti goreng, yang dikenali sebagai kotlety schabowy (kawt-LEH-tih sah-BAW-vih) sangat popular di meja-meja Poland. Lembu daging babi yang dipotong pusat atau daging babi yang ditumbuk dengan tipis boleh digunakan.
Mereka sering dihidangkan dengan kentang rebus dan rebus yang dihiasi dengan bawang karamel dan dill atau pasli dan apel di sebelah.
Selalunya, mizeria (timun dengan krim masam) mengiringi hidangan ini, terutama pada musim panas apabila hasil tamannya banyak.
Apa yang Anda Perlu
- 4 daging babi (tanpa tulang pusat, atau 1 pound pork tenderloin)
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 telur besar (dipukul dengan 1 sudu teh air)
- 2 cawan roti serbuk (atau serbuk panko)
- 1 cendawan memendekkan (sayuran atau minyak kanola)
Cara Membuatnya
- Sekiranya menggunakan daging, potong lemak dan gris. Jika menggunakan tenderloin, potong lemak, keluarkan kulit perak dan potong menjadi 4 kepingan yang sama.
- Pound babi di antara dua keping balut plastik hingga ketebalan 1/4 inci. Musim kedua belah pihak dengan garam dan lada.
- Potong pengisar dalam tepung, kemudian campuran air telur, kemudian serbuk roti atau serbuk panko . Benarkan cutlet kering selama 10 minit sebelum menggoreng.
- Pemendekkan haba atau minyak ke kedalaman 1 inci dalam kuali besar. Goreng satu demi satu dengan meletakkan bahagian atas teratas ke dalam kuali.
- Goreng 5 hingga 7 minit setiap sisi sehingga keemasan. Letakkan pada plat tahan panas di dalam ketuhar panas (kira-kira 200 F) ditutup dengan kerajang dan ulangi dengan selebihnya. Sebagai alternatif, gunakan dua kilang untuk mempercepat proses.
- Hidangkan dengan hangat dengan applesauce, kentang rebus dan sayuran hijau seperti tumbuhan Brussels jika dikehendaki.
Lebih banyak Resipi Cutlet
- Resipi Cutlet Pork Mudah : Ini dilakukan dalam gaya memasak schnitzel Jerman dan serupa dengan resipi Poland yang dibentangkan di sini kecuali arahan untuk kuah kuali disediakan.
- Pork Cutlets dengan Resipi Saus Cendawan Creamy : Cutlet ini disiapkan dengan sos cendawan berkrim yang dibuat dengan susu menebal.
- Resipi Ayam Breaded Poland Resipi : Di sini tanpa dada, dada ayam tanpa kulit diberi rawatan yang sama seperti potongan daging babi tanpa bon dalam resipi asal pada halaman ini.
- Resipi Cutlet Kentang Poland : Juga dikenali sebagai kek kentang, patties kentang atau croquettes kentang, hidangan sampingan sayur-sayuran atau hidangan utama vegetarian bermula dengan kentang segar yang dicincang sebagai daging babi, ayam atau protein lain.
- Resipi Crochet Dutch Veal : Versi cutlet ini adalah sebuah pub popular dan makanan jalanan di Belanda. Mereka berbeza dari croquette tipikal kerana ini dibuat dengan daging lembu yang dimasak yang telah dicampur dengan sos yang mengikat, dibentuk menjadi gulungan atau roti, dilapisi tepung dan digoreng.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1065 |
| Jumlah lemak | 76 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 43 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrium | 817 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 40 g |