Ragi yis ini adalah lembut dan lembut dan mereka hebat untuk makan malam bercuti.
Mereka dibuat dalam gaya cloverleaf, yang bermaksud bahawa mereka dibakar dalam periuk muffin dengan tiga bola doh kecil di setiap cawan muffin. Tetapi anda juga boleh melancarkan doh ke dalam 12 bola dan membakarnya pada kuali lembar.
Selain menambah rasa halus, buttermilk membantu menghasilkan gulung yang lebih lembut kerana asid laktik di dalamnya melegakan gluten dalam tepung . Saya membayangkan pembuat roti pada masa dahulu, pada awalnya menambah buttermilk (yang pada masa itu adalah hasil sampingan mentega) kepada doh mereka kerana "kenapa tidak? Kami juga menggunakannya untuk sesuatu." Dan kemudian mendapati bahawa roti mereka ternyata bukan hanya yummy tetapi juga lembut.
Hari ini, buttermilk adalah produk berbudaya (seperti yogurt) dan bukan produk sampingan mentega. Jika anda tidak mendapat apa-apa, dan mungkin terdapat badai salji dan anda tidak boleh sampai ke kedai, ada beberapa cara anda boleh membuat serbuk buttermilk anda supaya anda masih boleh membuat resipi ini.
Anda juga boleh menggunakan serbuk buttermilk serbuk, yang merupakan produk yang baik untuk dihidupkan dan selamat di dalam peti sejuk untuk seketika. Ikut arahan pada bekas untuk mencampurkan satu cawan buttermilk.
Apa yang Anda Perlu
- Tepung 400 gram serba guna (kira-kira 3 1/4 cawan)
- 1 sdt garam
- 1 pakej yis kering aktif
- 1 cawan buttermilk, dipanaskan hingga 115 ° F
- 1 sudu madu
- 3 sudu mentega, cair, tambah lebih banyak untuk memberus gigi dan topi
- 1 telur
Cara Membuatnya
- Mentega 12-muffin baking pan.
- Campurkan separuh tepung, bersama dengan garam dan yis dan kacau sehingga dicampur.
- Campurkan buttermilk hangat dengan madu, telur dan mentega cair dan pukul untuk campuran. Masukkan campuran dadih ke dalam campuran tepung dan kacau hingga tebal. Masukkan tepung yang lain dan kacau sehingga ia bersama-sama dalam jisim lembut dan melekit.
- Matikan doh ke permukaan kerja yang terapung dan masaskan selama 7 hingga 8 minit atau sehingga bentuk bola halus.
- Bahagikan doh menjadi 12 kepingan yang sama, kemudian potong setiap potong menjadi tiga, jadi anda mempunyai 36 buah semua bersama-sama. Sekarang perlahan-lahan gulung setiap potong ke dalam bola. Jangan gulungkan mereka terlalu ketat, walaupun, atau roll anda akan berubah seperti batu kecil.
- Tempatkan tiga bola doh dalam setiap cawan pan muffin yang disediakan. Sapu bahagian atas dengan mentega cair, kemudian tutup dengan tuala dapur dan tetapkan panci tempat yang hangat selama kira-kira satu jam, atau sehingga doh telah dua kali ganda dalam jumlah.
- Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Berus gulung dengan mentega sedikit dan alihkan kuali ke ketuhar. Bakar selama 20 hingga 25 minit atau sehingga coklat keemasan.
Lebih Resipi Roti:
• Roti Gandum Keseluruhan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 340 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |