Lard adalah bahan baking popular di kalangan Amish dan ia mendapat semula popularitas di kalangan tukang roti sebagai alternatif yang murah untuk memendekkan. Roti putih Amish ini adalah resipi yang hebat untuk pemula dan untuk orang-orang yang hanya belajar untuk membakar dengan lemak babi.
Apa yang Anda Perlu
- 1-1 / 4 cawan air (hangat: 95 hingga 110 darjah F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz.yeast (kering aktif)
- 1 cawan susu (suhu bilik)
- 2 sudu gula
- 2 sudu kecil garam
- 3 sudu tepung
- 6 cawan tepung (roti)
- 1/2 sudu mentega (cair)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, kacau air hangat dan yis. Tambah susu, gula, garam, dan lemak babi. Kacau. Masukkan 4 cawan tepung dan kacau rata. Masukkan tepung baki yang mencukupi untuk membuat doh yang mengikuti sudu di sekeliling mangkuk. Pusingkan adonan ke permukaan yang ringan dan menguli selama 10 minit, tambah tepung yang diperlukan sehingga adunan itu tegas dan licin ke sentuhan. Letakkan doh dalam mangkuk rata sederhana. Hidupkan doh di dalam mangkuk agar bahagian atas juga ringan lancar. Tutup dengan kain bersih dan biarkan naik di tempat yang panas dan bebas debu selama 1 jam.
- Punch adonan. Matikan doh ke atas papan yang terapung ringan dan uli selama 5 minit atau sehingga buih keluar dari roti. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang sama. Bentuk setiap doh separuh ke dalam roti. Letakkan setiap roti dalam loyang, 9 x 5 inci pan roti. Tutup dan biarkan naik di tempat yang panas dan bebas debu selama 45 minit atau sehingga dua kali ganda saiz.
- Berus mentega cair pada roti. Bakar roti pada 350 darjah F selama 40 minit atau sehingga bahagian atas roti berwarna coklat keemasan dan roti berbunyi apabila terangkat di atas. Keluarkan roti dari kuali dan biarkan sejuk di atas rak.
Tips Baking Baking:
Ketahui cara membuat gulungan berjalin dengan arahan yang digambarkan ini.
Ketahui cara membuat giliran berputar dengan arahan yang digambarkan ini.
Simpan ragi yang disimpan dalam bekas kedap udara dan di dalam peti sejuk. Haba, kelembapan, dan udara membunuh ragi dan menghalang adonan dari naik.
Untuk menyimpan roti yang lembut, simpan dalam beg plastik.
Simpan tepung dengan betul agar tidak merosakkannya.
Tepung roti mempunyai lebih banyak gluten daripada tepung serba guna. Ini bermakna bahawa roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serba guna. Anda boleh membuat tepung roti sendiri dengan menambah 1-1 / 2 sudu teh gluten untuk setiap cawan tepung serba guna yang anda gunakan dalam resipi roti anda.
Anda boleh menggunakan apa-apa jenis susu dalam resipi ini: susu keseluruhan, skim, lemak rendah, dan lain-lain. Susu juga boleh digantikan dengan air dan susu kering nonfat .
Terdapat susu untuk menukar jadual penukaran susu tepung kering . Gunakannya untuk mengetahui berapa banyak susu kering untuk ditambah ke dalam air apabila menggantikan susu dalam resipi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 309 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |