Sayuran panggang sentiasa menjadi kegemaran, tetapi sayur-sayuran musim bunga benar-benar memulakan musim barbeku dan memanggang. Sayuran-sayuran yang lazat dan lazat ini segera diasinkan dalam campuran cuka anggur merah dan dimasak dengan cepat di atas panggangan. Hidangan ini membuat hidangan sampingan yang sempurna, tetapi cukup beraroma untuk vegetarian atau vegan dalam kumpulan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bungkus asparagus (kira-kira 1 1/2 paun / 680 g)
- 2 keseluruhan
- artichokes
- 2 zucchini besar
- 1 kumpulan lobak pelangi kecil (jumlah 6-7)
- 4-6 bawang putih besar
- 1 lemon (dipotong separuh dengan biji dibuang)
- Untuk Marinade:
- 1/4 cawan / 60 mL cuka wain merah
- 3 sudu besar / 45 mL minyak zaitun
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 1 sudu teh / 5 mL garam
- 1 sudu teh / mL kering oregano
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada hitam
Cara Membuatnya
1. Potong bahagian bawah lembing asparagus sehingga panjangnya kira-kira 4 1/2 "hingga 5" inci. Basuh dalam air sejuk, tepuk kering dengan tuala kertas dan sisihkan. Potong apa-apa batang dan sayur-sayuran dari wortel dan basuh dengan teliti. Pat kering dan ketepikan. Basuh bawang bombai, pat kering, topi trim kira-kira 1/4 "dan potong kira-kira 1/2" dari bahagian bawah (bahagian hijau). Lakukan hal yang sama dengan zucchini kecuali dipotong menjadi jalur pepenjuru (kira-kira 3-3 1/2 "panjang dan 1/2" tebal).
Letakkan semua sayur-sayuran ke dalam beg plastik yang boleh dipulihkan.
2. Campurkan bahan-bahan perapian dalam mangkuk kecil. Pukul untuk menggabungkan dan rasa kandungan garam. Laraskan keutamaan anda. Keluarkan 1 1/2 sudu besar / 23 mL garam dan masukkan ke dalam mangkuk lain. Ini akan digunakan untuk artichoke. Tambah baki garam untuk sayur-sayuran dalam beg. Catat dan gerakkan sayur-sayuran dengan teliti ke sekeliling untuk merata dengan pengasam. Masukkan peti sejuk selama 20-30 minit.
3. Sedangkan sayur-sayuran menelan. Bawa 4-5 cawan air untuk mendidih dalam periuk sederhana. Potong bahagian atas artichoke dan setiap daun yang tajam di sekitar perimeter. Potong setengah dan gunakan sudu kecil, berhati-hati mengikis apa-apa bit kabur di pedalaman artichoke. Setelah air mendidih, letakkan artichokes ke dalam periuk. Rebus selama 5 minit sahaja. Segera tanggalkan dan letakkan ke tuala pinggan yang bersih atau beberapa lapisan tuala kertas. Menggunakan penyepit, berhati-hati memutarkannya untuk menghapuskan air berlebihan yang terperangkap di antara lapisan. Biarkan sejuk selama 10 minit. Sekiranya wortel yang digunakan adalah besar, gunakan kaedah par-mendidih yang sama. Biarkan mereka sejuk dan berus dengan pengasam. Pastikan untuk menyesuaikan diri dengan ini dengan menempah lebih banyak perapan.
4. Panaskan panggang untuk haba yang sederhana tinggi. Sekali gril telah mencapai suhu memasak yang betul, gelas grill minyak menggunakan sepasang besar, tuala kertas terlipat dan minyak. Tuangkan kertas tuala di dalam minyak dan lap di seluruh grill grill beberapa kali untuk mencipta permukaan memasak yang tidak lekat.
5. Beri kuasir ke dalam pinggan artichoke yang dipotong dan letakkannya ke bahagian tepi gril.
Masukkan sayur-sayuran yang tersisa ke panggangan dan masak selama 8-10 minit, dengan berhati-hati bertukar 1-2 kali semasa proses memasak.
6. Setelah dimasak, sayur-sayuran harus lembut tetapi tidak terlalu lembap. Letakkan ke dalam pinggan, gerimis dengan jus lemon segar dan sediakan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 524 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 8 g |