01 dari 09
Cara Membuat Almond Candied Homemade
Tidak sering dijumpai di AS, badam gula terbakar dipanggil "gebrannte Mandeln" dalam bahasa Jerman dan paling banyak dibeli di pasaran terbuka seperti "Kirmes" "Schuetzenfeste" atau "Weihnachtsmaerkte".
Badam gula terbakar adalah kacang bersalut gula karamel, biasanya dimasak segar dalam cerek tembaga pada perayaan. Kadang-kadang anda boleh membelinya masih hangat, tetapi mereka menjadi lebih keras, seperti rapuh, apabila benar-benar sejuk. Berkhidmat dalam kerucut kertas kecil dalam bahagian 100 gram, "gebrannte Mandeln adalah merawat anda tidak boleh dilepaskan jika anda melihatnya di pendirian.
Anda boleh mencipta resipi yang lazat di rumah jika anda begitu cenderung. Mereka adalah mudah untuk membuat tetapi mengambil masa kira-kira 30 minit berhati-hati.
Buat kerusi kertas (Papiertüte) untuk pakej gula-gula anda - lihat di sini .
02 dari 09
Apa yang Anda Perlu Buat Almond Gula Terbakar
"Gebrannte Mandeln" adalah badam bersalut gula yang dibumbui dengan kayu manis dan vanila. Yang terbaik dibuat dari badam Largueta dari Sepanyol, Ceylon kayu manis , dan kacang vanila sebenar. Walau bagaimanapun, badam California, yang paling mudah didapati, membuat produk yang dihormati juga. Anda akan memerlukan peralatan dan bahan berikut:
- 4 hingga 6 qt. periuk berat (TIDAK tidak tahan lama)
- Sudu kayu
- 1 3/4 cawan (12 oz.) Mentah, seluruh badam
- 1/3 cawan gula, tambah 3/4 cawan gula
- 1/2 kacang vanila
- 1/3 cawan air
- 1 sudu teh kayu manis
Cair, kocok bahagian dalam kacang vanila dan tambahkan ke dalam 1/3 cawan gula. Kami meletakkan kami melalui penapis dengan gula untuk memecahkan biji melekit dan mencampurkannya dengan baik. Mengetepikan.
Daripada membuangnya, anda boleh meletakkan baki vanila yang lain dengan gula vanila anda untuk meningkatkan aromanya.
03 dari 09
Campurkan Gula, Air dan Kayu Manis
Tambah gula 3/4 cawan, 1/3 cawan air, dan 1 sudu teh kayu manis ke periuk berat dan tetapkan pada api sederhana. Kacau untuk dicampur, kemudian masak ke dalam rebus sebelum menambah badam.
04 dari 09
Tambah Almonds ke Pan
Masukkan badam ke dalam periuk selepas air gula menjadi mendidih. Kacau panas, panaskan air.
05 dari 09
Almond dan Gula adalah Pengeringan
Gula akhirnya akan kering dan badam akan mengambil warna coklat kelabu. Simpan kacau, supaya badam tidak terbakar di bahagian bawah kuali.
Hidupkan api di bawah kuali hingga sederhana atau sederhana rendah, untuk memastikan gula dari kacangan terlalu cepat dan terbakar.
06 dari 09
Gula Caramelizes pada Badam
Hidupkan pembakar ke medium-low.
Pada peringkat ini, gula menjadi panas dan mula mencair. Ia sudah coklat dari kayu manis, jadi sukar untuk melihat perubahan warna. Hanya terus kacau, supaya badam menjadi merata rata dan kira-kira setengah gula dicairkan dan memberikan badam mantel berkilat.
07 dari 09
Sekarang Tambah Gula Vanila ke Badam
Salutan kedua gula ditambah pada ketika ini.
Tuangkan gula 1/3 cawan ke atas badam dan kacau. Simpan kacau, menonton gula mencairkan dan melapisi badam.
Badam segar akan mula pecah atau muncul sekarang. Ini adalah air sisa dalam air yang meluaskan atau melarikan diri. Jika badam lebih tua, tidak akan banyak bunyi.
Simpan kacau sehingga badam cukup berkilat, tetapi masih sedikit kental. Mereka akan tetap bersama tetapi anda akan memisahkannya kemudian. Apabila mereka berkilat, tetapi tidak dibakar (ini memerlukan pemerhatian dan ketegasan yang teliti) dikeluarkan dari haba.
08 dari 09
Sebarkan Almond Bersalut Gula Ke Lembaran Cookie
Sebarkan badam pada helai cookie. Mereka sangat panas, jadi hanya gunakan sudu. Anda juga boleh menggunakan foil buttered atau lembaran cookie butters, tetapi di sini kami menggunakan lembaran cookie tidak melekat.
Walaupun mereka menyejukkan, terus memecahkannya. Apabila mereka cukup sejuk, terus memecahkan mereka dengan jari anda sehingga mereka semua dipisahkan.
09 dari 09
Sebagai Almonds Cool Mereka Harden
Badam gula terbakar boleh dimakan dengan hangat, tetapi apabila ia disejukkan sepenuhnya, salutan gula-gula akan menjadi kering. Simpan mereka dalam bekas yang kering dan tertutup. Mereka bertahan selama beberapa minggu jika anda boleh menahan diri daripada memakannya, tetapi badam akhirnya akan menjadi tengik, jadi jangan terlalu lama.
Berikut ialah video badam selama 3 minit yang disediakan untuk dijual dalam cerek tembaga dan pencampur mewah. Ia menunjukkan salutan ketiga gula pada badam tetapi mereka menjelaskan bahawa ini adalah sukar untuk dicipta di rumah.
Sekiranya anda memerlukan salutan yang lebih tebal, keluarkan badam ke ayak, cair lagi gula dalam kuali dan kembalikan badam ke gula karamel, kacau dengan baik. Tambah beberapa jenis air untuk membantu pelapisan gula secara merata. Sebarkan pada lembaran cookie dan sejuk seperti yang diterangkan.
Pembersihan sangat mudah. Isikan periuk dengan air dan biarkan ia menyerap beberapa minit. Gula larut dalam air berlebihan dan mudah dibuang.