Bolehkah asparagus digunakan untuk sup dan resipi lain sepanjang tahun
Anda boleh memelihara asparagus dengan menahan tekanan di rumah. Asparagus kalengan mempunyai tekstur yang lebih lembut daripada sayuran yang baru dimasak . Tetapi ia sangat baik dalam sup asparagus tulen atau ditambah kepada quiches atau omelet .
Kelebihan pengalengan asparagus dan bukan pembekuan asparagus (yang mengekalkan teksturnya lebih baik) adalah bahawa anda boleh menyimpan balang tertutup pada suhu bilik. Ini bermakna jika kuasa padam, anda tidak perlu risau sama ada asparagus anda masih baik atau tidak.
Ia juga menjimatkan bilik di peti sejuk anda.
Anda perlu tekanan boleh asparagus tidak menimbulkan makanan untuk keselamatan makanan kerana ia adalah makanan asid rendah. Ini mewujudkan suhu yang lebih tinggi yang diperlukan untuk mencegah risiko botulisme . Untuk proses ini, anda akan memerlukan balang pengharaman kuartal, meterai dan cincin balang, dan tongkat tekanan .
1. Sediakan Asparagus
Langkah pertama anda ialah mencuci asparagus.
Seterusnya, tahan lembing pada kedua-dua hujung dan bengkokkannya . Ia akan memecah tepat pada titik di mana tangkai berubah daripada sukar untuk lembut. Ujian asas, tanpa daun seperti skala dan ujung tajam, adalah bahagian yang sukar. Anda tidak boleh mengetepikan itu, tetapi jangan membuangnya! Dikupas, ia masih merupakan sayuran yang sangat baik dan halus untuk membuat sup asparagus .
Sebaik sahaja anda telah mengetuk semua tombak asparagus dan mempunyai timbunan ujung lembut, trim yang perlu supaya tidak seorang pun daripada mereka lebih dari enam inci.
2. Bebaskan Jars Canning
Letakkan jaring pengetam bersaiz kuartet yang bersih di sisinya.
Slaid di atas tombak asparagus dengan hujung pangkal lebar ke arah bawah balang. Adalah lebih mudah untuk mendapatkan tombak untuk bersatu lurus jika anda memuat balang ke tepi seperti ini, dan itu membolehkan anda supaya lebih sesuai asparagus ke dalam setiap balang. Terus menambah tombak sehingga anda tidak dapat memerah bahkan satu lagi. Para tombak akan menyusut sedikit semasa pemprosesan, dan membungkusnya dengan ketat memastikan mereka tidak akan terapung keluar dari cecair pengalengan.
Anda boleh menambah satu garam sudu kepada setiap kuar empat. Perhatikan bahawa garam bukan faktor pemelihara di sini, tetapi ia meningkatkan rasa produk akhir.
3. Tambah Canning Canning
Bawa air ke mendidih. Tuangkan air mendidih ke dalam balang untuk menutup asparagus. Asparagus lembing harus sepenuhnya direndam di dalam air, tetapi perlu ada sekurang-kurangnya satu inci ruang antara permukaan cecair dan rim balang. Letakkan anjing laut dan cincin pada balang.
4. Tekanan Bolehkah Bekas Asparagus
Ia adalah penting bahawa tekanan anda boleh asparagus. Anda tidak boleh membuat sayur-sayuran yang tidak dicincang dalam mandi air mendidih tanpa risiko botulisme. Tetapi dengan pengetinan tekanan, anda selamat.
Proseskan balang pada tekanan 10 paun selama 40 minit (11 paun dengan alat pengukur dail). Sekiranya anda mahukan masa pemprosesan yang lebih pendek, anda boleh memotong tongkat asparagus anda dengan lebih pendek dan tekanan dapat mereka masuk pintar bukannya kuar kuar selama 30 minit sahaja. Laraskan tekanan pengetinan jika anda hidup pada ketinggian yang tinggi .